بيتي.. وبتكلفة 10 جنيهات فقط

رغم انتشار المئات من شركات الحلويات والمخبوزات الكبري، فضلا عن آلاف المخابز الصغيرة، التي تتفنن في كعك العيد إلا أن المتعة والفرحة الحقيقية لدي سكان الأحياء الشعبية في صناعته داخل المنزل وفي التفاف الصغار حول أمهاتهم ويقومون بتشكيل العجين علي هيئة عرائس وأحصنة.. ثم يحمل الشباب الصاجات إلي الأفران التي عادة ما تزدحم هذه الأيام لتجهيز الكعك وغيرها من المعجنات التي تقدم في العيد كالبيتي فور والبسكويت والغريبة التي تحرص عليها غالبية الأسر، خاصة في الأحياء الشعبية، رغم أنها ترهق ميزانيتها وتكلفها الكثير من المال.
وتبدأ العائلات المصرية استعداداتها لاستقبال أول أيام العيد بتهيئة صاجات العيد في الأيام الأخيرة من رمضان حيث تقوم نساء البيت بتحضير عدة صناعة الكعك وهي الدقيق والسمن والسكر والسمسم والخميرة والمكسرات أو الملبن والعجوة (التمر المجفف) إضافة إلي أدوات تقطيع العجين والقوالب.
حنان سيد ربة أسرة من السيدة زينب تقول أقوم بتصنيع الكعك في المنزل ويتكلف الكيلو حوالي 10 جنيهات حيث يحتاج كل كيلو دقيق نصف كيلو سكر وربع كيلو سمن فضلا عن الإضافات مثل اللبن والمكسرات أحيانا أو العجوة في أحيان أخري ولكن بالنظر إلي التكلفة النهائية نجدها أضمن وأقل كثيرا سواء للكعك أو البسكويت الذي يتكلف في المنزل حوالي 12 جنيها للكيلو أما البيتي فور فقد يصل إلي 25 جنيها للكيلو ثمن تصنيعه بالمنزل.
وهناك أسر تفضل شراءه من المحلات بأسعار معقولة أما هذا العام فقد اتفق الجميع علي أن كعك العيد أسعاره نار رغم انخفاض المكونات يباع الكعك بسعر يتراوح بين 30 و45 جنيها بالمكسرات في محلات الحلويات إمبابة والسيدة زينب ومصر القديمة ويباح في بعض الأفران الإفرنجية بأسعار أقل حوالي 20٪ يباع البسكويت السادة في المحلات بسعر حتي 22 جنيها وفي المخابز بسعر حتي 17 جنيها .. فضل العديد من ربات البيوت تصنيع كعك العيد بالمنازل بدلا من الشراء جاهزا خاصة في الأحياء الشعبية بينما يري الآخرون أن شراء العبد أفضل من تربيته.. فماذا يقولون عن كعك العيد؟!
الحاج محمد جاد صاحب مخبز وحلواني بحي مصر القديمة يقول نقوم بتصنيع الكعك وبيعه من خلال المخبز ويباع الكيلو السادة ب 17 وبالحشو ب 20 والبسكويت ب 15 والبيتي فور ب25 جنيها ويحتاج تصنيع الكعك إلي خامات من سكر وسمن ولبن ودقيق وأيد عاملة وغاز للتصنيع وكل هذه التكاليف الثابتة إذا تم حسابها نجد أن هامش الربح بسيط ويوفر علي الأسرة متاعب التصنيع.