الفاصوليا البيضاء بصلصة الطماطم

من الأطباق النباتية اللذيذة والمغذية.

المقادير:

■ 2 أكواب فاصوليا بيضاء منقوعة لمدة 12 ساعة.

■ 4 أكواب ماء.

■ 2 حبات متوسطة الحجم أو 300 ج من الطماطم، مقشّرتان ومهروستان.

■ 2 مكعبات من مرقة الدجاج.

■ 2 ملاعق طعام من صلصة الطماطم.

■ 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون

■ 1 حبة صغيرة الحجم أو 100 ج من البصل، مفرومة.

■ 5 فصوص من الثوم، مسحوقة

■ بهارات.

■ رشة من الكزبرة المطحونة

الطريقة:

1. تُوضَع الفاصوليا المنقوعة والماء فى قدر متوسطة الحجم ويُترَك المزيج على النار حتى يغلي. يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة أو حتى تنضج الفاصوليا.

2. تُضاف الطماطم المهروسة، مكعبا مرقة الدجاج وصلصة الطماطم فوق الفاصوليا ويُطهى المزيج على نار خفيفة لبضع دقائق (يُضاف الماء عند الحاجة).

3. يُسخّن زيت الزيتون في قدر متوسطة الحجم ويُقلّى البصل لمدّة 4 دقائق أو حتى يكتسب اللون الذهبي. يُضاف الثوم ويُحرَّك حتى تفوح رائحته، ثم يُسكَب فوق الفاصوليا ويُطهى المزيج على نار متوسطة الحرارة لمدة 15 دقيقة.

4. تُضاف التوابل ويُحرَّك المزيج برفق ثم يُرفَع عن النار ويُقدَّم.