عالم مصرى: زيت الزيتون البكر غير الساخن يحافظ على الأعصاب ويقى من الزهايمر

أعلن العالم المصرى المغترب الدكتور جمال الدين ابراهيم استاذ علم السموم بكاليفورنيا ومدير مركز أبحاث الحياه ” لايف ساينس لاب ” بالولايات المتحدة الامريكية أن زيت الزيتون البكر غير الساخن يحافظ على الأعصاب ويقى من الزهايمر.
وقال ” إن الدراسة التى نشرتها الرابطة الكيميائية الأمريكية لعلم الأعصاب مؤخرا أثبتت وجود مادة ” اوليو كانيثال ” فى زيت الزيتون غير المعالج ” البكر ” التى تحطم الترسبات الانسدادية الناتجة عن حمض بيتا اميلويد الدهنى المسئول الرئيسى عن اصابة الانسان بمرض الزهايمر مما يعطى أملا جديدا يساهم فى كشف غموض هذا المرض”.
وأضاف الدكتور جمال الدين ابراهيم – الذى يزور مصر حاليا ، فى تصريح لوكلة انباء الشرق الاوسط “إن المادة المكتشفة بزيت الزيتون غير المعالج تحمى الاعصاب من التلف”..مشيرا الى ان العلماء توصلوا الى فاعلية مادة ” اوليو كانيثال ” من خلال ملاحظة أن شعوب الدول التى تعتمد على زيت الزيتون فى غذائها تقل نسبة اصابتهم بمرض الخرف ، فقاموا بفصل جميع مكوناته وتحليلها ثم حقنها فى فئران تجارب مصابة بمرض الزهايمر الى أن توصلوا الى تلك المادة ذات الاثر الايجابى على مقاومة المرض.
واوصى العالم المصرى بضرورة الاعتماد على زيت الزيتون فى الغذاء فى سن مبكرة للوقاية من الاصابة بالزهايمر وتقليل اعراض تدهور الكفاءة الذهنية ..موضحا أن تسخين زيت الزيتون عند درجة حرارة مرتفعة مثل استخدامه فى القلى يسبب تكسير مادة ” اوليو كانيثال “ فتفقد خاصيتها الوقائية ضد المرض وتصبح عديمة الفاعلية.