زيت الزيتون البكر غير الساخن يحافظ على الأعصاب ويقي من الزهايمر

أعلن العالم المصري المغترب الدكتور جمال الدين إبراهيم أستاذ علم السموم بكاليفورنيا ومدير مركز أبحاث الحياة " لايف ساينس لاب " بالولايات المتحدة الأمريكية أن زيت الزيتون البكر غير الساخن يحافظ على الأعصاب ويقي من الزهايمر.
وقال " إن الدراسة التي نشرتها الرابطة الكيميائية الأمريكية لعلم الأعصاب مؤخرا أثبتت وجود مادة " اوليو كانيثال " في زيت الزيتون غير المعالج " البكر " التي تحطم الترسبات الانسدادية الناتجة عن حمض بيتا اميلويد الدهنى المسئول الرئيسي عن إصابة الإنسان بمرض الزهايمر مما يعطى أملا جديدا يساهم في كشف غموض هذا المرض".

وأضاف الدكتور جمال الدين إبراهيم - الذي يزور مصر حاليا ، في تصريح لوكالة أنباء الشرق الأوسط "إن المادة المكتشفة بزيت الزيتون غير المعالج تحمى الأعصاب من التلف" ..مشيرا إلى أن العلماء توصلوا إلى فاعلية مادة " اوليو كانيثال " من خلال ملاحظة أن شعوب الدول التي تعتمد على زيت الزيتون في غذائها تقل نسبة إصابتهم بمرض الخرف ، فقاموا بفصل جميع مكوناته وتحليلها ثم حقنها في فئران تجارب مصابة بمرض الزهايمر إلى أن توصلوا إلى تلك المادة ذات الأثر الايجابي على مقاومة المرض .

وأوصى العالم المصري بضرورة الاعتماد على زيت الزيتون في الغذاء في سن مبكرة للوقاية من الإصابة بالزهايمر وتقليل أعراض تدهور الكفاءة الذهنية ..موضحا أن تسخين زيت الزيتون عند درجة حرارة مرتفعة مثل استخدامه في القلي يسبب تكسير مادة " اوليو كانيثال " فتفقد خاصيتها الوقائية ضد المرض وتصبح عديمة الفاعلية .