تقدم الشيف ريهام أبو علفة طريقة عمل «جمبرى على الطريقة الإيطالية» كالتالى: المقادير:. 1 ك جمبرى كبير 3 ملعقة زيت زيتون 1 كوب بقدونس 1 كوب بقسماط ناعم 5 ملعقة عصير ليمون 2 ملعقه ثوم مفروم ملح وفلفل 6 ملاعق جبنة بارميزان مبشور. الطريقة:. يمزج زيت الزيتون مع عصير الليمون والملح والفلفل. تضاف الجبنة إلى بقدونس والثوم والبقسماط وتقلب جيدا. يقشر الجمبرى ثم يغمس واحدة واحدة اولا فى مزيج الزيت ثم مزيج القسماط ثم يرص فى صينية ويدخل الفرن لمدة 15 دقيقة فى درجة حرارة 200 ويقدم.