الإكلير

يقدم لنا الشيف يسرى خميس طريقة عمل الإكلير كالتالى:
المقادير:
- كوب ماء
- 2ملعقة سكر
- نصف كوب زبدة
- واحد وربع كوب دقيق
- رشة ملح
- 4 بيضات
الحشو:
- كوب كريم باسترى
- 2 كوب لبن
- كوب شيكولاتة سايحة
الطريقة:
نضيف الماء على النار +الزبدة والملح والسكر حتى يذاب المقادير وتغلى معا وبعد ذلك نضيف الدقيق ويقلب جيدا حتى يلم العجين من الحلة ويترك ليبرد ويوضع بالعجان ونضيف بيضة ويقلب ويشكل بالكيس الحلوانى على شكل اصابع طولية ويدخل الفرن.
طريقة الحشو:
نضيف الباسترى كريم مع اللبن ويقلب جيدا
وعندما يخرج الاكلير من الفرن يترك ليبرد ويفتح من جانب واحد مثل السندوتش ويحشى بالحشو الباسترى كريم ويغمس فى الشيكولاتة السايحة ويقدم.