حشرات وقوارض بمعدات الطهي بالمطابخ بمستشفي الفيوم العام

الفيوم
التقارير تؤكد: اختفاء طفايات الحريق وتعطيل أجهزة المستشفيات المركزية بالفيوم
كشف تقرير وزارة الصحة الصادر عن الادارة المركزية للشئون الوقائية الادارة العامة لبرامج التغذية عن مخالفات مالية وإدارية وكذا فنية في جميع المستشفيات المركزية التابعة لمديرية الشئون الصحية بالفيوم والتي شابت تلك المخالفات عدم الالتزام بالمواصفات الفنية الموجودة بكراسة الشروط والخاصة بعملية توريد الاغذية للمستشفيات والمتمثلة في توريد كميات نقل عما هو متفق عليه وتوريد اغذية رديئة فضلا عن قيام الموردين بتوريد انواع تغذية غير المتفق عليه اقل سعراً وجودة مما يعد اهداراً للمال العام وكذا توريد الاصناف الي داخل المطبخ مباشرة دون مرورها علي المخزن او فحصها بواسطة مراقب الاغذية مما يثير الشبهات حول مدي صلاحية بعض المواد الغذائية وعدم وجود لجان لاستلام المواد الغذائية شهرياً بالاضافة الي الاعطال في جميع الاجهزة من ثلاجات وشفاطات وشعل البوتاجازات وغيرها وأشار التقرير الي المخالفات بمستشفي الفيوم العام وهي عدم الالتزام بالمواصفات الفنية الموجودة بكراسة الشروط والمواصفات حيث تلاحظ عدم الالتزام بها مع عدم الالتزام بتوريد كميات كافية من المواد الغذائية تكفي حاجة العمل، هذا الي جانب توريد بعض الاصناف دون مرورها علي المخزن او فحصها بواسطة مراقب الاغذية خوفا من عدم صلاحيتها وهذا يثير الشبهات حول مدي صلاحية بعض المواد الغذائية وأكد التقرير علي توريد زيت خليط بينما كراسة الشروط تنص علي توريد زيت عباد شمس ووجود فروق أسعار يجب تحميلها علي امين المخزن والمسئولين عن المطبخ. وكشف التقرير عن قيام اخصائيات التغذية بالاستيلاء علي كميات من العصائر واللبن والجبن الابيض والاحتفاظ بها داخل الدواليب الخاصة بهن وعدم وضعها داخل الثلاجة المخصصة رغم وجود اماكن خالية بالثلاجة لذا طالب جهة التفتيش بالتحقيق مع الاخصائيات واكد التقرير عدم تعاون اخصائيات التغذية مع مفتشي التغذية بالوزارة ومديرة إدارة التغذية بالمديرية في الرد علي الاستفسارات الموجهة بخصوص العمل حتي انهن تركت مكان تواجد مفتشي الوزارة والمديرية من مدهم بأية معلومات. كشف التقرير عن عدم توافر طفايات حريق صالحة للاستخدام بمستشفي الفيوم العام منعاً لحدوث كارثة وتحقيقاً لاشتراطات الامن والسلامة المهنية وعدم وجود لجنة لاستلام المواد الغذائية وكذا عدم وجود صور من كراسة الشروط والقرارات الوزارية بقسم التغذية فضلا عن الاجهزة المعطلة والمستهلكة حيث ان وجود هذه الاجهزة بهذه الطريقة يجعلها مأوي للحشرات والقوارض وهذا ضد الاشتراطات الصحية وقد طالب التقرير بضرورة استبدال أواني الطهي المستهلكة بأخري ستانلس ستيل حيث تلاحظ وجود ثنايا تؤدي الي تراكم الطعام مما يؤدي الي تسمم وتلوث الغذاء.
مخالفات مستشفي إطسا
وقد تبين من التفتيش والتحقيق عدم الالتزام بكراسة الشروط والمواصفات حيث تلاحظ وجود اصناف قليلة الكمية ورديئة النوعية يوجد زيت خليط بينما كراسة الشروط تنص علي توريد زيت عباد شمس وحيث انه توجد فروق اسعار لذا يجب التحقيق مع لجنة الاستلام وامين المخزن في هذه المخالفات مع تحميلهم فروق الاسعار وكشف التقرير عن عدم تواجد اخصائي او مشرف تغذية في نوبتجية العشاء وكذا عدم الالتزام بمواعيد توزيع وجبة العشاء وعدم توافر طفايات حريق صالحة للاستهلاك مما قد يتسبب في حدوث كارثة عند اشتعال اي حريق وطالب بضرورة اصلاح الاجهزة المعطلة في اسرع وقت من ثلاجات وشفاطات وشعل البوتاجاز.
مخالفات مستشفي إبشواي المركزي
اكد التقرير عدم الالتزام بالمواصفات الفنية للمواد الغذائية بكراسة الشروط حيث تلاحظ وجود زيت خليط وليس عباد شمس كما تنص كراسة الشروط مع مراعاة وجود فروق اسعار كبيرة لذا يجب تحميل هذه الفروق لأمين المخزن ولجنة الاستلام كاملة مع تحويلهم للشئون القانونية وموافاة الوزارة بنتائج التحقيق مع العلم بوجود مخالفات في الكميات والاصناف المطلوب توريدها مثل العسل الدواجن وغيرهما من الاغذية الاخري.. وطالب التقرير بضرورة توفير طفايات حريق صالحة للاستخدام منعاً لحدوث كارثة وتطبيقاً لاشتراط الامن والسلامة المهنية وكشف التقرير عن سوء التهوية بمطبخ ومخزن المستشفي بسبب تعطل الشفاطات حيث طالب بضرورة سرعة اصلاح الشفاطات وباقي الأجهزة المستخدمة بالمطبخ والمخزن مع ضرورة الالتزام بمواعيد صرف وتوزيع وجبة الغذاء في مواعيدها.
مخالفات مستشفي حميات الفيوم
اشار التقرير الي ضرورة تغيير اواني الطهي المستهلكة بأخري ستانلس ستيل حيث تلاحظ وجود ثنايا تؤدي الي تسمم وتلوث الغذاء وكذا ضرورة اصلاح الديب فريزر المعطل وتوفير بعض الاجهزة التي يحتاجها المطبخ مثل بوتاجاز حديث 6 شعلة وثلاجة.
مخالفات مستشفي فيديمين المركزي
تبين عدم الالتزام بالمواصفات الفنية للمواد الغذائية مثل العسل والملح والفاصوليا والزيت وطالب التقرير بضرورة توفير اخصائي أو مشرف تغذية لحاجة العمل في نوبتجية العشاء وفي ايام العطلات والاعياد الرسمية.
مخالفات مستشفي سنورس المركزي
اشار الي عدم وجود اخصائي أو مشرف تغذية في نوبتجية العشاء وضرورة الانتهاء من تطوير المطبخ والالتزام بما ورد في كراسة الشروط الخاصة بتوريد الاغذية المشار اليها بنفس الكميات والمواصفات والنوع.
مخالفات مستشفي طامية المركزي
اكد التقرير عدم الالتزام بالمواصفات الفنية الموجودة بكراسة الشروط والمواصفات المتمثلة وعدم الالتزام بتوريد كميات كافية من المواد الغذائية تكفي حاجة العمل الي جانب توريد بعض الاصناف الي داخل المطبخ مباشرة دون مرورها علي المخزن وفحصها بواسطة مراقب الاغذية خوفاً من عدم صلاحيتها مما يثير الشبهات حول مدي صلاحية بعض المواد الغذائية.
كما تلاحظ توريد زيت خليط بينما كراسة الشروط تنص علي توريد زيت عباد شمس مع العلم بوجود فروق اسعار يجب تحميلها علي أمين المخزن مع تحويله للتحقيق نظراً لوجود مخالفات جسيمة مع موافاة الوزارة بنتائج التحقيق في اسرع وقت وهذا يعد اهداراً للمال العام. وطالب التقرير بضرورة وجود صورة من القرارات الوزارية وكراسة الشروط والمواصفات بقسم التغذية وضرورة تشكيل لجنة لاستلام المواد الغذائية شهرياً علي أن تشكل من طبيب رئيسا للجنة وعضو فني تغذية عضواً ادارياً وكذا ضرورة سرعة استخراج شهادة صحية لاخصائية التغذية وكذلك للعاملة وضرورة استلام اللحوم والدواجن في وجود طبيب بيطري وضرورة توفير اخصائي او مشرف تغذية لحاجة العمل في الفترة المسائية وأيام العطلات والاعياد. وكشف التقرير عن سوء حالة المطبخ حيث إنه سيئ النظافة مع عدم التهوية وطالب بضرورة توفير عاملة اخري لحاجة العمل وضرورة تشغيل الشفاطات وضرورة تطبيق سياسة التعامل مع المواد الغذائية.