طبيب ل"محيط".. روشتة غذائية لعلاج الانيميا

الأنيميا مشكلة صحية عامة يعاني منها الفقراء والأغنياء الكبار والصغار، كما تتربع على قائمة المشاكل الصحية التي تعوق تنمية المجتمع، وتتزايد معدلات الإصابة بأنيميا نقص الحديد في مصر والعديد من دول العالم النامي.
هذا ما أكده الدكتور مجدي بدران عضو الجمعيه المصريه للحساسيه والمناعة واستشاري طب الأطفال بجامعة عين شمس، مشيراً إلى أن التعب والضعف العام أحد مؤشرات الإصابة بالانيميا.
وأوضح بدران أن نسبة الأنيميا ارتفعت عام 2000 من 26% بين الأطفال من 6 شهور إلى 59 شهر إلى 48% عام 2005، كما ارتفعت عام 2000 من 30% بين السيدات من سن 15 إلى 49 سنة إلى 48.5 % عام 2005، طبقاً لما ورد بالمسح السكاني الصحي في مصر.
أنواع الانيميا
تنقسم الانيميا إلى ثلاث مجموعات:
- أنيميا نتيجة نقص بعض العناصر كالحديد أو فيتامين "ب12.
- أنيميا نتيجة تحلل الدم وتكسير كرات الدم الحمراء مثل مرض أنيميا الفول.
- أنيميا نتيجة فقدان الدم مثل الأنيميا الناتجة من النزيف أو حساسية الغشاء المخاطي للأمعاء و غالباًً ما يصاحبها نقص لعناصر مغذية أخرى كالفيتامينات خاصةً نقص "فيتامين أ", أو نقص بعض المعادن كالزنك أو اليود.
وأوضح بدران أن أنيميا نقص الحديد هى أكثر أنواع الأنيميا شيوعاًً, مؤكداً أن الحديد يلعب دوراً أساسياً في تكوين الهيموجلوبين في الدم والهميوجلوبين في العضلات، و كلاهما يحمل الأكسجين إلى الخلايا.
أسباب الأنيميا
- نقص الأغذية الغنية بالحديد.
- الإصابة ببعض الطفيلييات التي تسبب فقدان الدم وفقدان الشهية، مثل البلهارسيا، الديدان الخطافية، الأسكارس.
- عادات غذائية خاطئة، كتناول الشاي بعد أو مع الأكل، عدم تناول أغذية فيتامين "سي" مع الوجبات.
- تناول المضادات الحيوية لأنها تعمل على إعاقة عمل نخاع العظام الذي يعتبر مصنع لإنتاج خلايا الدم الحمراء، كما تتسبب في تكسير خلايا الدم الحمراء، وخفض إنتاجه بطريقة مباشرة أو غير مباشرة عن طريق عرقلة إنتاج هرمون "الإريثروبويتين" الذي يتحكم في إنتاج خلايا الدم الحمراء.
- التدخين يفاقم سوء التغذية، حيث يميل المدخنون لتناول أغذية فقيرة في الحديد كماً ونوعاً، وذلك لأن أول أكسيد الكربون يتسارع مع الأكسيجين على الهيموجلوبين في معركه غير متكافئه لأن شراهه أول أكسيد الكربون 200 ضعف الأكسجين، لذا تقل نسبه الأكسيجين في الدم ويتحول الهيموجلوبين إلى هيموجلوبين غير وظيفي ويعاني الإنسان من انخفاض الأداء بشكل عام.
أضرار الأنيميا خلال الحمل
أكد بدران أن نقص الحديد للحوامل قد يتسبب في 20% من وفيات الأطفال والولادات المبكره، وولادة أطفال مبتسرين، كما قد يسبب تأخر النمو العقلي والبدني، ويقلل من معدلات الذكاء لدى الأطفال.
وعلى المستوى العام قد تسبب أنيميا نقص الحديد في وفيات 1.5% من البشر سنوياً أي ما يعادل 800 ألف وفاة سنوياً، 20 % من وفيات الأطفال حديثي الولادة في العالم الثالث سنوياً
10% من وفيات الأمهات في العالم الثالث سنوياً.
هل يتأثر المخ بالأنيميا ؟

نعم، ويؤكد دكتور مجدى بدران أن الأنيميا تعني إنخفاض قدرة الهيموجلوبين المتواجد في خلايا الدم الحمراء على حمل الأكسجين، مما يقلل من نشاط المخ نفسه أيضاً، نتيجة انخفاض مادة تكوين "المايلين" وهى مادة عازلة تغلف الأعصاب وهى ضرورية لكفاءتها وزيادة سرعة نقل الأوامر والإشارات العصبية.
كما أن الحديد هام لتكوين الموصلات العصبية كالسيروتونين "هرمون السعادة" الذي يجلب السرور والإنشراح ويحسن المزاج و"الدوبامين" الذي يؤثرعلى الاحاسيس والسلوكيات بما في ذلك الانتباه والاحساس بالمتعة.
مكافحة الانيميا
- تناول أدوية الحديد.
- تعزيز الأغذية الغنية بالحديد.
- تغيير العادات الغذائية الضارة وإستحداث عادات جديدة صحية.
- تناول الأطعمة المحفزة لامتصاص الحديد.
- الإقلال من الأطعمة المقللة لإمتصاص الحديد كالشاي والقهوة والكالسيوم والشوكولاته والألياف وأغلب المشروبات الصناعية.
- علاج الطفيليات المعوية ومكافحة العدوى بها.

- النظافة الشخصية ومكافحة التلوث البيئي، سلامة مياه الشرب.
روشتة غذائية
ينصح بدران بتناول مصادر الحديد الحيوانية، كاللحوم، الطيور، الأسماك، الكبدة، البيض، تناول مصادر الحديد النباتية كالبقول مثل، الفاصوليا، الفول، فول الصويا، العدس.
وتناول الخضراوات الورقية الخضراء، كالسبانخ، الملوخية، الخرشوف، العسل الأسود، الفواكه المجففة، المكسرات.
كما ينصح بتناول مصدر الحديد الغير حيواني مع مصدر للحديد الحيواني في نفس الوجبة مثل الفول مع البيض أو اللحوم مع البقول.
ولامتصاص الحديد بصورة سريعة ينصح بتناول الأغذية الغنية بفيتامين "سي" كالبقدونس والليمون والكيوي والجوافة.