أصناف تبعث الدفء على موائد الشتاء

بعيداً عن الوجبات الشتوية الدسمة الثقيلة التي غالباً ما تؤثر على صحتك وتصيبك بمشاكل في المعدة ، يمكنك استغلال هذه الخضراوات الطازجة في إعداد باقة من الوجبات السهلة ذات القيمة الغذائية العالية والتي تمنحنا المزيد من الدفء والطاقة.
حساء الكوسة
المقادير:
بصلة صغيرة
ربع كوب من الكرفس
ملعقتان كبيرتان من الزبد
ملعقتان كبيرتان من الدقيق متعدد الأغراض
نصف ملعقة من حبوب الشبت
ربع ملعقة من مسحوق الكاري
حفنة من الفلفل الحار
كوبان من حساء الدجاج
12 أوقية من اللبن
3 أكواب من الكوسة المسلوقة والمهروسة
ملح
فلفل
5 شرائح من اللحم (المحمر)
الطريقة :
حمري البصل والكرفس في الزبد في مقلاة، ثم أضيفي الدقيق والشبت والكاري والفلفل وقلبي حتى يتجانسا
أضيفي الحساء واللبن تدريجيا، اتركي المزيج يغلي مع التقليب المستمر، ثم أضيفي الكوسة والملح والفلفل
اضربي المزيج في الخلاط ثم صبيه في أطباق التقديم وزينيها بقطع اللحم المقلي
صينية البروكلي
المقادير :
15 زهرة بروكلي
ملح
ملعقة من الفلفل الأسود
3 ملاعق من زيت الزيتون
ملعقة من الفلفل الأحمر
ملعقة من قشر الليمون المبشور
ربع ملعقة من الزعتر
نصف كوب من الخبز
نصف كوب من جبن البارميزان
الطريقة:
أضيفي ملعقتين من زيت الزيتون والملح والفلفل والزعتر والفلفل الأحمر إلى زهرات البروكلي واخلطيهم جيدا
ضعي زهرات البروكلي في صينية خبز وضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة ثم أضيفي إليها قشر الليمون ثم ضعي البقسماط ممزوجا بجبن البارميزان وزيت الزيتون على الصينية واتركيها في الفرن دقيقتين أو حتى يذوب الجبن
سلطة البطاطس
المقادير:
4 حبات من البطاطس
4 شرائح من اللحم المقلي
ملعقة من الدقيق متعدد الأغراض
ملعقتان من السكر الأبيض
ثلث كوب من المياه
ربع كوب من الخل الأبيض
نصف كوب من البصل الأخضر المفروم
ملح وفلفل حسب الرغبة
الطريقة:
ضعي الماء في الإناء واتركيه يغلي على النار، ثم أضيفي البطاطس واسلقيها لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح لينة، ثم صفي البطاطس واتركيها تبرد ثم قطعيها إلى مكعبات صغيرة
ضعي شرائح اللحم في مقلاة عميقة وحمريها حتى تصبح ذهبية من جميع جوانبها ثم ارفعيها من المقلاة واتركيها جانبا، ثم أضيفي الدقيق إلى المقلاة والسكر والمياه والخل واطهيها حتى تصبح سميكة ، ثم أضيفي شرائح اللحم والبطاطس والبصل وقلبي حتى تمتزج جميع المكونات ثم تبليها بالملح والفلفل، وتقدم ساخنة
الدجاج بالسبانخ
المقادير:
6 من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد
ثلاثة أرباع كوب جبن البارميزان
ربع كوب من البصل الأخضر المفروم
ملعقة من الزبد
ملعقة من الدقيق
نصف كوب من اللبن منزوع الدسم
كوب من السبانخ المفرومة
ملعقة من الفلفل المقطع قطعا صغيرا
توابل إيطالية
الطريقة :
اخلطي الجبن والتوابل واغمسي الدجاج بها، ثم ضعي الدجاج في صينية، ثم حمري البصل الأخضر في الزبد في مقلاة حتى يلين، ثم أضيفي الدقيق واللبن
أضيفي السبانخ والجبن، ثم أضيفي المزيج إلى الدجاج وضعيه في الفرن لمدة 35 دقيقة، يقدم مع الخبز.

** نشر بالتعاون مع موقع "شملولة"