استشاريون ل«محيط»: المفهوم الخاطئ للتغذية عدو الجمال والصحة

مها راداميس: تأثيرات سلبية على القدرة الإنجابية للرجل
أخصائية: التغذية السليمة مهمة للسيدة في فترة الحمل والرضاعة
استشاري: نقص الفيتامينات أهم أسباب تساقط الشعر
العطار: كبار السن لهم احتياجات خاصة
قال تقرير صادر عن برنامج الأغذية العالمي التابع للأمم المتحدة حول الأمن الغذائي في مصر إن سوء التغذية يساهم في حوالي 35 :55% من إجمالي وفيات الأطفال بالإضافة إلى ارتباطه بالإصابة بالأمراض، موضحا أن المرض والمتحصل الغذائي غير الملائم يسببان سوء التغذية وهو ما يعتبر سببا أيضا في الوفاة المبكرة.
"محيط" استطلعت آراء خبراء واستشاريين حول آثار سوء التغذية على صحة الطفل والشاب والمرأة والرجل، وما هي النصائح المقدمة منه للفرد في كل المراحل العمرية، وخاصة المرأة خلال فترة الحمل.
الاهتمام بالكم والكيف
أوضحت الدكتورة مها العطار استشاري التغذية أن مفهوم التغذية لدى غالبية الناس يعني الاهتمام بكم الأكل أكثر من نوعيته وأن كل من يعاني من قلة الوزن يعاني من سوء تغذية، مشيرة إلى أن التغذية السليمة هي كم وكيف فإذا زادت الكمية نتج زيادة في الوزن الذي يؤدي إلى أمراض أخرى بدايتها السمنة ثم مشاكل تالية في القلب والضغط والسكر وآلام المفاصل والاكتئاب.
وبَيّنت العطار أن زيادة الكيف في الأكل خوفا من سوء التغذية تسبب مشاكل صحية أخرى، مضيفة أن زيادة الفيتامينات وتناول كم مفرط من الكالسيوم -على سبيل المثال- يسبب تكوين حصى على الكلى و"تكلس"، وكذلك زيادة فيتامين "د" يسبب حالة من تسمم فيتاميني ينتج عنه هشاشة عظام مثله مثل حالة نقصانه، والإفراط في تناول فيتامين "أ" يحدث أيضا تسمم فيتاميني يؤدي إلى فقدان الشهية.
واعتبرت أن الفرد الذي يتناول الوجبات الجاهزة وقليل الحركة لحرق الدهون الجاهزة أكثر عرضة لزيادة الوزن وارتفاع الكوليسترول وأمراض القلب والضغط.
مفاهيم خاطئة
وأشارت إلى أن هناك عدد من المفاهيم الخاطئة في الطعام منها أن تناول السكريات يزيد خطر الإصابة بمرض السكر وهو خطأ لأن الدهون الزائدة هي التي تعرض الإنسان لخطر السكر نتيجة ترسيب الدهون داخل الجسم وزيادة استخدام الأنسولين في الحرق وهو ما يحدث الاضطراب في نسبة إفرازه وينتج عنه مرض السكر.
وعن تأثير زيادة الكوليسترول قالت الدكتورة مها العطار إن أمراض القلب ارتفعت وتصيب الأشخاص في العشرينات والثلاثينات من العمر نتيجة مرض وراثي ناتج عن ارتفاع نسبة الكوليسترول "في أغلب الحالات"، ونصحت بضرورة أجراء التحاليل المبكرة للتعرف على مستوى الكوليسترول في الدم وعلاجه باستخدام الأدوية أو الرياضة أو خفض الوزن.
ضعف القدرة الإنجابية
وبدورها قالت الدكتورة مها راداميس استشاري أمراض الباطنية وعلاج السمنة إن سوء التغذية يؤثر على جمال المرأة ورشاقتها، معتبرة أن نقص الفيتامينات يعمل على تساقط الشعر وفقدان لمعانه، منوهة إلى أن نقص البروتين في جسم الإنسان يعمل على ترهل الجلد، مشددة على أهمية الحفاظ على تناول الأسماك للحد من ذلك.
وفيما يخص الرجل قالت إنه يتأثر كثيرا بسوء التغذية كما تتأثر المرأة فنقص الفيتامينات في جسم الرجل يعمل على ضعف العضلات ويؤثر على القدرة الإنجابية بسبب قلة الحيوانات المنوية.
تساقط الشعر
إلى ذلك أوضح الدكتور مجدي عبد السلام، استشاري طب وجراحة الجلد أن نقص الفيتامينات يعد من أهم أسباب تساقط الشعر عند الشباب، مشيرا إلى أن سوء التغذية عامل مؤثر بشكل كبير على جسم الإنسان والاعتماد على الوجبات السريعة التي لا تحتوي على الفيتامينات والمعادن الذي يحتاجها الجسم يوميا يجعل الفرد معرض لتساقط الشعر، كما أن إهمال تناول الفاكهة والخضروات يؤثر أيضا بالسلب على الإنسان ويكون في بيئة خصبة لتفشي أمراض أخرى ليست مشاكل الشعر فقط.
وشدد عبد السلام على أهمية تناول الأطعمة الصحية التي تعطي الجسم احتياجاته الأساسية مثل البروتين في السمك و الدجاج ومنتجات الألبان والفول والبيض وتناول الخضروات يوميا والبليلة بالجوز والمكسرات واللبن الرايب و الكبدة والسبانخ والعسل الأسود.
تغذية سليمة
من جانبها قالت الدكتورة نسيبة العمري أخصائية التغذية، إن التغذية السليمة مهمة جدا للمرأة خاصة في فترة الحمل والرضاعة، منوهة إلى أن معظم النساء الحوامل بحاجة لحوالي 500 سعرة حرارية إضافية في اليوم الواحد للحفاظ على إمدادات الحليب الكافي.
وأوضحت العمري أن المرأة بعد الولادة تكون لديها زيادة في الشهية والعطش فمن المهم تناول الأطعمة المغذية وشرب السوائل لدعم صحتها وزيادة إدرار الحليب, وإتباع نظام غذائي متوازن يحتوي على الفواكه والخضروات، الحليب ومنتجات الألبان الأخرى، الخبز والحبوب، الأطعمة البروتينية (مثل اللحوم والدواجن والبيض والفول وزبدة الفول السوداني) الحرص على تناول الفيتامينات والمعادن.
نصائح للمرأة
وتؤكد الدكتورة مها العطار استشاري التغذية أن الاهتمام بتغذية المرأة من سن قبل الزواج ضروري، ومنها ما يخص نسبة حمض الفوليك لديها حتى لا يحدث نقصانه تشوهات في الحمل خصوصا في بدايات تكوينه وفترة ما قبل اكتشاف الحمل، مشيرة إلى أهمية مراعاة تناول الطعام الذي يحتوي على فيتامينات "د" والحديد والكالسيوم لأن نقصهم يؤثر على احتياجات الطفل وقد يصيب الأم بهشاشة عظام.
وقالت إن تناول اللبن والزبادي والعسل الأسود والفاكهة والخضروات هو مصدر تلك الفيتامينات بالإضافة إلى الأكلات المصنعة من اللبن والبدائل الأخرى، موضحة أن المرأة الحامل لا يجوز أن تضاعف أكلها كما هو متعارف لأنها "تأكل لاثنين" فهي في بداية الحمل تزيد كمية قليلة من الكالسيوم بزيادة قطعة فاكهة أو كوب لبن فقط ويفضل أن يكون منزوع الدسم لكي لا يحدث زيادة في الوزن.
وعن فترة الرضاعة أشارت إلى أن الأم تحتاج لسوائل وكالسيوم وليس للبروتين والسعرات الزائدة فقط يجب أن تأخذ قطعة فاكهة أو ربع فرخة وكمية أعلى من الفواكه والخضروات.
المكملات مخلوطة بهرمونات
وفيما يخص الشباب وخاصة في فترة المراهقة قالت أن من الخطير أن يتناول الشاب في فترة البلوغ المكملات الغذائية والكورتيزون للعضلات وكل ذلك يسبب مشاكل صحية وجنسية فيما بعد لأن كل هذه المكملات تكون مخلوطة بهرمونات وبروتينات غير مطلوبة ولا يحتاجها، مشيرة إلى أن تناول كوبين من اللبن وربع أو نصف فرخة وبعض قطع من الجبن والفواكه يعطي الشاب كم من البروتين يكفي حتى لاعب الأولمبياد.
وأشارت إلى خطر التدخين وإهداره للمال والصحة وتعريض المدخن لخطر الإصابة بمرض السرطان والجهاز العصبي والتعرض لأزمات القلب والأوعية الدموية وما يتبعه من خطورة على الجهاز التناسلي، مؤكدة أن الإصابة بتصلب الشرايين يؤثر على كمية الدم الواصلة إلى المخ وتعرض لأمراض القلب المختلفة والإرهاق والأزمات الصدرية.
احتياجات خاصة
وعن المسنين قالت الدكتورة مها العطار إن كبار السن يكون لهم احتياجات خاصة ويفضل أن تزيد أوزانهم 3 أو 4 كيلوجرام عن الوزن الطبيعي لكي تعطي له شيء من العضلات، مشيرة إلى أن خطر الجفاف هو أكثر المشاكل التي تواجه كبار السن فإذا أصيب بإسهال هذا يجعله عرضة للجفاف والدخول في غيبوبة ويعتبر شرب المياه بكميات كبيرة من الأمور الهامة لهم.
وأضاف إذا أصيب المسن بقيء أو إسهال يعوض ذلك بمحلول معالجة الجفاف والمياه الغازية لكي لا ينقص لديه الصوديوم أو البوتاسيوم وشرب المياه في هذه الحالة فقط يكون غير كاف، موضحة أن الكبار معرضون لخطر الإصابة بهشاشة العظام والكسر بسرعة لأن عضلاتهم ضعيفة.
وأشارت إلى أهمية إعطاء كبار السن فيتامين ب12 حقن وليس أقراص وتناولهم كميات قليلة من الطعام ذات جودة عالية وطازجة وليست بائته للحصول على أكبر قدر من الفيتامينات، معتبرة أن قواعد الصحة العامة المتعارف عليها في الحالات العادية قد تعكس في حالة كبار السن بالسماح لهم بتناول الدهون والمكسرات والوجبات المقلية في حالة إذا كان وزنه قليل.
اقرأ فى الملف "سوء التغذية .. خطر جديد يهدد العالم"
* استشاري تغذية ل«محيط»: الأطعمة المحفوظة «قنبلة موقوتة» تدمر صحتك
* طبيب يقدم ل«محيط» نصائح للحماية من سوء التغذية
* مطابخ العالم .. مذاق خاص وعادات غذائية مختلفة
* متخصصون ل«محيط»: المنشطات الهرمونية شديدة الخطورة وتسبب عقم عند الرجال
* أولياء أمور يصرخون من التغذية المدرسية .. والتعليم تضع برنامج للوجبات
* أطباء التغذية : الإفراط في الوجبات السريعة يسبب السرطان والجنون
** بداية الملف