بعد اختيار نوعية الأرز المناسبة لأكلاتك، تواجهك مشكلة أخري وهي كيفية تخزين كميات الأرز الكبيرة او حتي الصغيرة بالإضافة للأرز المطبوخ، حيث عادة ما تتسبب طريقة التخزين الخاطئة في فساد الأرز او جلب الحشرات اليه ، حتي لا تهدري وقتك وأموالك في طرق تخزين خاطئة. إليك بعض النصائح السريعة لتخزين الأرز بطريقة صحية لا تفسد قيمته الغذائية لأطول فترة ممكنة وبأقل مجهود ممكن. الأرز الأبيض تقول خبيرة التغذية بسمة السباعي أن هذا النوع من الأرز يمكن تخزينه لفترات طويلة تصل لعدة سنوات طالما احتفظتي به في مكان جاف و نظيف بالإضافة للخطوات الآتية: 1-اذا كنت ستخزني كمية كبيرة لفترة زمنية طويلة، إخلطي اي نوعاً من ملح الطعام مع اكياس الأرز واحكمي غلقها ثم ضعيها في مكان جاف كدولاب المطبخ مثلاً أو في الثلاجة ان أمكن 2 -لا يتسبب الملح في تغير نكهة الأرز لإنه يذوب في المياه حين تقومي بغسل الكمية التي ستستخدمينها في الطهو ولكنه يمنع السوس و الحشرات من الزحف الي الأرز 3- يمكن ان تفرغي أكياس الأرز في علب بلاستيكية نظيفة وتأكدي من انها جافة تماماً أو برطمانات زجاجية جافة ايضاً واحكمي غلقها جيداً ،ويمكنك ان تضيعي بداخلها بعض الملح ايضاً. 4-بالنسبة للأرز المطهو ...يمكنك وضعه في أكياس بلاستيكيه بعد ان يبرد تماماً ثم احكمي غلقه وضعيه بالفريز اذا كنت ستستخدميه بعد فترة طويلة كإسبوع مثلاً 5- في حالة استخدامك الأرز المطهو خلال يومان يمكنك وضعه في علبة محكمة الغلق بالثلاجة بعد ان يبرد تماماً. الأرز البني لسوء الحظ لا يمكن تخزين هذه النوعية من الأرز لفترات طويلة كالأرز الأبيض ،لإنها تفسد سريعاً بسبب ما تحتويه من زيوت ومعادن .حيث لا يمكن تخزينه لأكثر من 90 يوماً كحد أقصي. .لذلك تعد أفضل طريقة لتخزين الأرز البني الغير مطهو هو وضعه في الثلاجه مع احكام غلقه جيداً. معلومات طريفة عن الأرز من المعلومات الطريفة ايضاً عن طهو وتخزيين الأرز، ان غسل كمية الأرز المراد طهوها قبل الطهو مباشرة بالمياة الفاترة، يسرع من زمن الطهو علي النار، اما الأرز ذو الحبة القصيرة، فتستخدم المياة الناتجة عن نقعة كمشروب شهي ولذيذ في اليابان، ايضاً بعض منتجات الأرز تكتب طرق متعددة ومبتكرة لطهيه علي غلاف العبوة، ولكن معظمنا يهمل النظر الي ذلك الغلاف عند الطهو.
