تناول السالمون والتونة يحمي القلب والجهاز العصبي

أوضح الدكتور شريف عزمي رزق الله استشاري التغذية وعلاج الألم بمعهد ناصر، أن الأسماك من المصادر الغذائية الحيوانية الهامة لأن زيت السمك يعمل على تخفيض خطر الإصابة بالسكتة القلبية، لافتاً إلى أن تناول الوجبات التي تحتوي على زيت السمك من الممكن أن تساعد على خفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم وبالتالي يقل احتمال تكوين الجلطات الدموية التي غالباً ما تكون مصاحبة بأحد أمراض القلب.
وأضاف رزق الله أنه تم التوصل إلى أن تناول وجبة تحتوي على السالمون وزيت السلمون يمكن أن يخفض من مستويات الكوليسترول المنخفض الكثافة الضار بدرجة هائلة عند الأفراد العاديين، وأيضاً عند المرضى أصحاب معدلات الكوليسترول المرتفعة، موضحاً أن الصفائح الدموية التي غالباً ما تزيد جداً مباشرة قبل الإصابة بالأزمات القلبية، تقل عند الإنسان الذي يتناول الكثير من الأسماك والسلمون والتونة، وفقاً لما ورد بوكالة "أنباء الشرق الأوسط".
في نفس السياق، أكد استشاري التغذية أن تناول الأسماك يكون مهماً جدا للأم وللطفل لأنها تعد وجبة هامة لوجود البروتين الحيواني سهل الهضم والذي يحتوي على الأحماض الأمينية والأساسية الهامة للجسم والأحماض الدهنية الأساسية المهمة لامتصاص الفيتامينات "أ، د، ه، ك"، وأيضاً تساهم في نضج الجهاز العصبي المركزي للطفل، ويتضح ذلك في الشعب الياباني لتناولهم الأسماك بكثرة.
وقال رزق الله، إن المواد الحافظة التي توجد في معلبات السالمون والتونة مهمة للحفاظ على المكونات الداخلية وعدم تأثرها بالعوامل الخارجية ولكن يجب التأكد من تاريخ صلاحيتها والتعامل مع الشركات المعروفة لعدم حدوث مشاكل صحية، نظراً لطول فترة تخزين هذه المعلبات والمفضل الاعتماد على المنتجات المحلية المحفوظة لفترات قصيرة، نظراً لعدم تعرضها للشحن والسفر، خاصة التي يتم تعليبها في عبوات زجاجية لعدم حدوث تفاعل داخلي مع المادة المعدنية.