البيض والبروكلي..أطعمة تحافظ على صحة العيون

حذرت لويزا سبستيان الطبيبة البريطانية من تزايد أعداد المصابين بأمراض العيون، مؤكدة أن مادة "الكاروتين" وفيتامين "أ" و"ب2" من البروتينات الهامة للحفاظ على صحة العيون، وهي تتواجد في العديد من الأطعمة.
وأشارت أحدث إحصائيات منظمة الصحة العالمية إلى أن نحو 21 مليون شخص مصابون بأحد أمراض العيون، كما أن فقدان البصر من أكثر 10 إعاقات تصيب الأمريكيين خلال العام الماضي، وفقاً لما ورد بوكالة "أنباء الشرق الأوسط".
وشددت الطبيبة على أن البيض من الأطعمة التي تقوى البصر وتحمي العين، حيث يحتوي البيض على فيتامين "أ"، والذي يعمل على تجديد خلايا العين، كما يحتوي البيض على عنصري "السيستين" و"الكبريت"، وهما المكونان لبروتين "الجلوتاثيون"، الذي يعمل كمضاد للأكسدة ويحمي عدسة العين من القتامة.
وأضافت سبستيان أن البروكلي من الخضراوات الغنية بالعديد من العناصر والفيتامينات، بالإضافة إلى مادة "البيتا كاروتين"، والتي تتحول داخل الجسم إلى فيتامين "أ"، والذي يحمي شبكية العين من الإصابة بالمياه البيضاء أو الالتهابات الملحمية.