إضافة إلى الفوائد العديدة التي يقدمها القرنبيط لصحة الإنسان ، فهو يحتفظ أيضاً على نسبة عالية من الألياف التي تساعد على بناء أمعاء صحية وقوية . كما يذكر خبراء التغذية أن القرنبيط غنّي بالفيتامينات والأملاح المعدنيّة ، مثل البوتاسيوم والكروم التي تساعد في علاج كثير من الأمراض ، ومنها : يساعد في تخليص الجسم من السّموم . يساعد في تقليل انفصام شبكيّة العين . يعمل على خفض ضغط الدّم المرتفع . يعمل على استقرار نسبة السكّر في الدّم . يقلّل من الإصابة بالأزمات القلبيّة . يفيد في تخفيض مستويات الكولسترول في الدّم . له تأثير قوي في الوقاية من أمراض القلب والسرطان. - مشبع، وغني بالألياف، ومنخفض بالسعرات الحرارية. - يعد القرنبيط مصدراً جيداً للكالسيوم المهم للعظام.