أزمة تلاحق الفراخ البيضاء بعد انهيارها في الأسواق    محافظ البنك المركزي يوقع مذكرة تفاهم مع نظيره الصيني لتعزيز التعاون    روبيو يصف الاجتماع مع نظيره الصيني بأنه كان «بناء وإيجابيا»    أحمد عبد الوهاب يكتب: غزة ضحية شروط حماس وقمع الاحتلال    الأرصاد تكشف مفاجأة يحملها طقس الأيام المقبلة    أين قدرى؟    "الوشم مش حرام!".. داعية يرد على مراكز التجميل    تربية الكوادر الحزبية.. الأساس لبناء أحزاب فاعلة    بيت الشعر العربي يستعيد فدوى طوقان في صالون حجازي    تنسيق الجامعات 2025، القوائم المحدثة لمؤسسات التعليم العالي لتجنب الكيانات الوهمية    حديد عز ب39 ألف جنيه.. أسعار الحديد والأسمنت اليوم الجمعة 11-7-2025    وزير الإسكان يتابع إجراءات تشغيل منطقة الأعمال المركزية بالعاصمة الإدارية الجديدة    جدول زيادة الحد الأدنى للأجور 2025 وموعد صرف مرتبات يوليو وأغسطس وسبتمبر 2025 للمعلمين    البنك الأهلي المصري: ماكينات الصراف الآلي تعمل بكامل طاقتها لخدمة العملاء    الأوقاف تفتتح اليوم 8 مساجد ضمن خطتها لإعمار بيوت الله    استعدادا لتنسيق الجامعات 2025.. التعليم العالي تعلن قوائم المؤسسات المعتمدة في مصر    10 شهداء فلسطينيين وأكثر من 60 مصابًا آخرين من منتظري المساعدات في رفح    إسرائيل تطلب من الولايات المتحدة استئناف الضربات الجوية على الحوثيين    الأمم المتحدة تنتقد معاقبة مبعوثتها بسبب انتقاد إسرائيل: إجراءات واشنطن غير مقبولة    سفير إيران فى روسيا: إسرائيل دفعت الوضع فى الشرق الأوسط إلى نقطة حرجة    مقتل قائد فرقة فى لواء جولاني بجيش الاحتلال الإسرائيلى بمعارك قطاع غزة    ليفربول يستهدف ضم هوجو إيكيتي.. والرحيل المحتمل لداروين نونيز مفتاح الصفقة    مودريتش يودع ريال مدريد بكلمات مؤثرة    كواليس طلب إمام عاشور تعديل عقده مع الأهلي    خريج «هندسة المنصورة» يحصد جائزة دولية من المنظمة العالمية للموارد المائية    فتح باب التقدم لمدارس التكنولوجيا والتعليم المزدوج ومراكز التميز    العثور على جثة الضحية الثانية بعد غرق سيارة في النيل بقنا    "أنا شهاب من عند الجمعية".. كيف سقط سائق "التوك توك" فى قبضة الداخلية    مصرع سائق في انقلاب «تريلا» على طريق سفاجا بالبحر الأحمر    أمن القاهرة يضبط 37 متهما بحوزتهم أسلحة ومخدرات    مصرع طالب هندسة تحت عجلات سيارة أثناء التجهيز لزفاف صديقه بالفيوم    الداخلية تضبط لصوص الهواتف فى المقطم    وزير الري: أي خطأ إثيوبي قد يدمر سد الروصيرص السوداني.. ولن نتنازل عن حقوقنا بمياه النيل    «الزراعة» تعلن ارتفاع الصادرات الزراعية إلى 5.8 مليون طن حتى الآن    بعد اعتماد وزير الثقافة له.. تشكيل اللجنة العليا للدورة ال"27" من بينالي الإسكندرية    نجل سامي العدل عن سامح عبدالعزيز: «كان صاحب أبويا وبيضحكنا في أصعب موقف»    بعد منع شيرين من دخول مخيمه.. فضل شاكر: «ظُلِمتُ أكثر من 13 سنة»    إيرادات الخميس.. «أحمد وأحمد» في المركز الأول و«المشروع x» الثاني    سعر الريال القطرى اليوم الجمعة 11 -7-2025 فى البنوك الرئيسية    عالم أزهري يوضح أعظم دروس الهجرة النبوية    «السبكي» يعرض التجربة المصرية في الحوكمة والتمويل الذاتي باجتماع UHC2030    شفاء واحتفال.. طبيب بني سويف الجامعي يهزم الأزمة الصحية ويحتفل وسط أحبائه بالمستشفى    ولادة نادرة لتوأم ملتصق بمستشفى الفيوم العام.. و«الصحة»: الحالة تحت التقييم الجراحي    ما هي أعراض التهاب الملتحمة البكتيري؟    ممدوح عباس: "الفوضى خلصت.. ومصطفى محمد مش راجع من أوروبا"    وائل القباني ينصح نجم الزمالك بالرحيل    وزير المالية في لقائه بالمدير الإقليمي لمنظمة الصحة العالمية: نتطلع إلى آليات مبتكرة لتمويل النظام الصحي في مصر    محمد مجدى أفشة يؤدي مناسك العمرة وكهربا يعلق    موقف يثير الشكوك.. برج العقرب اليوم 11 يوليو    «مش عايزين نقول الأهلي اللي عملك».. تعليق ناري من طارق يحيى بشأن أزمة وسام أبوعلي    تردد قناة MBC Action hd الناقلة لمباراة نهائي كأس العالم للأندية 2025    "كمل في طريقك مترجعش".. نجم الأهلي يوجه رسالة إلى مصطفى محمد بعد أنباء التفاوض معه    إعلام إسرائيلي: مقتل جندي ثان متأثرًا بجراحه إثر تفجير مبنى مفخخ في خان يونس    «الوطنية للصحافة»: بدل التدريب والتكنولوجيا عن شهر يولية 2025 الاثنين المقبل    لماذا حرم الله الربا؟.. أمين الفتوى يجيب    "بيان حسم".. محاولة بث الحياة في تنظيم ميت    ما حكم إفشاء الأسرار الزوجية؟.. أمين الفتوى يجيب (فيديو)    أمين الفتوى يحذر من الزواج العرفي: خطر جسيم على المرأة (فيديو)    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



سردين للغلابة وبطارخ للأغنياء..فاتورة احتفالات شم النسيم
نشر في محيط يوم 27 - 04 - 2008

الفسيخ وجبة مصرية قديمة.. ترتبط شهرتها باحتفالات شم النسيم.. تجتمع الأسر حولها في طقس احتفالي بجانب البصل والملانة ، ورغم بساطة الوجبة إلا أنها ككل السلع.. في حالة زيادة الطلب يرتفع سعرها.. لكن الارتفاعات هذا العام تجاوزت الحد مما أثار شكوي بعض المواطنين من استغلال التجار (للمواسم) لرفع الأسعار المرتفعة أصلاً وسط حالة غليان الأسعار.
ورغم الارتفاعات التي شهدتها الأسواق يرفض المصريون أن يمر شم النسيم دون أن يطيبوا مائدتهم بروائح شم النسيم، ففي جولة ل محيط في الأسواق بهدف رصد أسعار الفسيخ والرنجة كان من الملفت ارتفاع أسعار هذا العام مقارنة بالعام الماضي.
الطريف أيضاً في أسعار الرنجة والفسيخ أنها تختلف من مكان لآخر.. وغالبا ما ترتبط بطبيعة سكان المنطقة ففي المناطق الراقية تكون الأسعار أكثر ارتفاعا عن غيرها في المناطق الشعبية وهو ما اكتشفناه خلال جولتنا في الأسواق.
ففي منطقة باب اللوق هناك السيد شاهين مدير أحد محلات الفسيخ.. قال لنا إن المناطق الشعبية يكثر فيها بيع الرنجة والملوحة التي يتراوح سعرها بين 20 إلى 25 جنيهًا للكيلو حسب النوعيات والأحجام بينما السردين النيلي البلدي والرشيدي يباع الكيلو ب 14 جنيهًا...أما المناطق الأكثر ثراءاًَ فتباع بها أصناف أخرى تماماً مثل الكافيار (البطارخ) وقد يصل فيها السعر إلى نحو 400 جنيهًا للكيلو.
والتقط محمد رمضان طرف الحديث ليتساءل ما هو الكافيار الذي لا نسمع عنه إلا في التليفزيون، قائلاً اعتدنا على الرنجة والفسيخ فمتى يأتي يوماً نأكل فيه الكافيار ؟!
محمد عبد الرزاق موظف قال لنا: إن أسعار الرنجة والفسيخ مختلفة عن السنوات السابقة حيث ارتفعت كثيراً مما أدي به إلي خفض الكمية التي كنت سوف أشتريها لافتاً إلى أن كيلو الرنجة العام الماضي كان سعره 16 جنيها الآن سعره 20 جنيها وكنت أحرص علي شراء 2 كيلو سأضطر إلي شراء كيلو واحد فقط.
واتفقت معه فاطمة السيد ربة منزل معربة عن دهشتها من أن الفسيخ هذا العام ب 60 جنيها وأن السردين ب20 جنيها، وهذه الأسعار مرتفعة في ظل ثبات دخل المواطن المصري ولذا الكمية التي كانت تحرص علي شرائها انخفضت فبدلاً من شراؤها 2 كيلو فسيخ انخفض إلي كيلو واحد رغم أن ذلك الانخفاض يمثل لي مشكلة حيث يأتي أولادي وأبناؤهم جميعا في هذا اليوم.
وعلي نفس الاتجاه قال عماد جورج نقاش: الأسعار مرتفعة جدا.. رغم أننا سمعنا منذ أيام أن الأسعار ستظل ثابتة ولن يطرأ عليها أي ارتفاع فكنت أشتري كيلو الفسيخ من محل ببولاق ب36 جنيها اليوم يبيعه ب50 جنيها مما دفعنا لشراء نصف كيلو بدلا من كيلو، أيضا الرنجة كان سعرها بنفس المحل 10 جنيهات تباع اليوم ب20 جنيها وكل هذا أسعار لا يقدر عليها الكثير من المواطنين الحريصين علي شراء الفسيخ والرنجة في شم النسيم.
ترتفع أيضاً في شم النسيم أسعار البصل والملانة فمع الاحتفال بأكل الأسماك وحثي لا تسبب الأسماك المملحة ضرراً اعتاد المصريين القدامى في هذه المناسبة أكل البصل والملانه حتى لا يصاب بارتفاع ضغط الدم بسبب الأملاح .. والثابت علميا أن البصل والملانه لهما تأثير لتخفيض ضغط الدم.
وفي السياق ذاته ووسط أجواء شم النسيم فإن الفسيخ يعد من أكثر الأغذية التي تصيب الإنسان بالتسمم الغذائي كما يقول الدكتور محمود عمرو مدير مركز السموم بجامعة القاهرة، مؤكداً أن أعراضه تكون غير لافتة للنظر وتظهر علي شكل تنميل الأيادي ووقوع جفن العين وحدوث زغللة مع حالة من الإسهال.
وأوضح أن ما يزيد الأمر خطورة أن هذا التسمم قد يودي بحياة الإنسان خلال 6 ساعات إذا لم يتم إسعافه خلال هذه الفترة.
وشدد على ضرورة الحرص علي قلي الفسيخ في الزيت وفي درجة حرارة لا تقل عن 100 درجة مئوية لتفادي خطورته.
وأكد أن مصر تستهلك أمصالا مضادة للتسمم الناتج من تناول الفسيخ قيمتها 3 ملايين جنيه سنويا.. مشيرا إلي ان زجاجة المصل المضاد للتسمم الناتج عن الفسيخ تبلغ تكلفتها 20 ألف جنيه وقد يحتاج الفرد الواحد إلي زجاجتين أو ثلاثة.
ولفت إلى أن المشكلة في العلاج أن مركز السموم ليس لديه من الإمكانيات ما يعالج حالة واحدة لأن قيمة علاج حالة تسمم الفسيخ يمكن أن تعالج 600 مريض أصيبوا بأي نوع من أنواع التسمم الأخرى.
وينصح الدكتور عمرو بعدم تناول الفسيخ في شم النسيم أو في المناسبات الأخرى وإن كان المركز لديه استعداد تام لاستقبال كل الحالات المصابة بالتسمم سواء كان بالفسيخ أو غير ذلك وعلاجها ولكن المركز ليس مسئولا عن شراء الحقن الخاصة بالعلاج علي حد قوله وذلك لضعف ميزانية مركز السموم وأن ميزانية قصر العيني بكاملها لا تستطيع علاج أكثر من 100 حالة تسمم نتيجة لأكل الفسيخ.. واختتم د. عمر حديثه متسائلا لا أعرف ماذا أفعل إذا وصل للمركز عشر حالات مصابة بالتسمم بسبب الفسيخ؟!.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.