اللحوم الحمراء تزيد التهاب المفاصل

أوضحت دراسة أميركية حديثة أن الإكثار من تناول اللحوم الحمراء جيدة الطهي يضاعف من مخاطر الإصابة بمرض سرطان المثانة.
وتبين من خلال الدراسة التي أجراها علماء من مركز "إم.دي أندرسون" لأمراض السرطان التابع لجامعة تكساس الأميركية أن السبب في ذلك هو ما يسمى ب"الأمينات الأروماتية متعددة الحلقات"، التي تتكون عند درجة حرارة 220 خلال طهي اللحوم الحمراء.
وفي ذات السياق توصلت دراسة قام بها فريق بحث بريطاني من جامعة "مانشستر" إلى أن استهلاك كميات كبيرة من اللحوم الحمراء يؤدي إلى زيادة مخاطر الإصابة بالتهاب المفاصل ، وهو التهاب مزمن مرتبط بعدد من العوامل الوراثية والبيئية .
وفي المقابل كشفت أبحاث علمية أجريت في مستشفى جامعة "أسيوط" في مصر أن اللحوم الحمراء تحتوي على كمية كبيرة من الحديد مما تؤدي إلى زيادة معدل الذكاء.