خبير من هارفارد يحذر من "الفتاوى الغذائية" المنتشرة.. أعرف ماذا تأكل؟

قدّم الدكتور أسامة حمدي، أستاذ أمراض الباطنة والسكري والغدد الصماء بجامعة هارفارد، إجابات علمية مبسطة على أبرز الأسئلة الشائعة حول التغذية، استنادًا إلى أحدث الأبحاث العالمية، مؤكدًا أن هذه التوصيات تستند إلى آلاف الأبحاث العلمية الموثوقة، داعيًا الجهات المعنية، وعلى رأسها وزارة الصحة ونقابة الأطباء، إلى تكثيف الجهود لمواجهة المعلومات الطبية المغلوطة المنتشرة عبر الإنترنت، حمايةً لصحة المواطنين.
وكانت منصات التواصل الاجتماعي، شهدت مؤخرا حالة من الجدل الواسع حول أساليب التغذية السليمة، في ظل انتشار نصائح غذائية غير دقيقة يروج لها غير المتخصصين عبر المنصات الرقمية، وهو ما يمثل خطرًا حقيقيًا على الصحة العامة.
1- هل اللحوم الحمراء ضارة؟
ينصح بالإقلال من تناول اللحوم الحمراء لتكون مرة أو مرتين أسبوعيًا على الأكثر، لارتباط الإكثار منها بزيادة مخاطر أمراض القلب، وارتفاع مقاومة الإنسولين، فضلًا عن زيادة فرص الإصابة بسرطان القولون.
اقرأ أيضًا: "يرى النور 2026".. أسامة حمدي: نُطور نظاما سيُحدث نقلة كبيرة في علاج مرضى السكري بال AI (خاص)
2- هل الفول والبقوليات تضر بالصحة؟
يُعد الفول من أفضل الأطعمة؛ لاحتوائه على بروتين نباتي عالي القيمة وألياف تُحسن الهضم وتساعد على ضبط سكر الدم، وهو ما ينطبق أيضًا على العدس وبقية البقوليات.
3- هل الخضراوات والفواكه غير آمنة؟
الخضراوات والفواكه عنصر أساسي في أي نظام غذائي صحي، لاحتوائهما على فيتامينات ومعادن وألياف ومضادات أكسدة تُحسن وظائف الجسم وتخفض الكوليسترول، كما أن تأثير سكر الفاكهة على سكر الدم أقل بكثير من السكر الأبيض.
4- هل كل النشويات مضرة؟
السكر هو أخطر أنواع النشويات، إذ يؤدي الإفراط فيه إلى السمنة وارتفاع الدهون الثلاثية وسكر الدم. أما النشويات الطبيعية الموجودة في الخضراوات والبقوليات ومنتجات الألبان فلا تمثل خطرًا عند تناولها باعتدال.
5- ماذا عن الألبان والبيض؟
تشير الأبحاث الحديثة إلى أن منتجات الألبان، خاصة المخمرة مثل الزبادي، تقلل من خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني وأمراض القلب. كما أن البيض مصدر ممتاز للبروتين، ولا مانع من تناول بيضة أو اثنتين يوميًا.
قد يهمك: أستاذ بجامعة هارفارد يزف بشرى لمرضى السكري من الأطفال- علاج بالمجان
6- هل شرب الماء بكثرة يضر؟
شرب الماء ضروري لصحة الكلى وتنظيم وظائف الجسم، ويُنصح بتناول من 6 إلى 8 أكواب يوميًا على الأقل، ويفضل بين الوجبات.
7- لماذا يمنع بعض الأشخاص أطعمة صحية؟
يرجع ذلك في حالات محدودة إلى وجود حساسية أو اضطرابات هضمية، مثل حساسية الجلوتين أو نقص إنزيم اللاكتاز، وهي حالات يمكن تشخيصها طبيًا ولا تعني أن هذه الأطعمة ضارة للجميع.
8- هل الطعام سهل الهضم هو الأفضل دائمًا؟
ليس بالضرورة، فالبروتينات والدهون رغم صعوبة هضمها نسبيًا، فإنها ضرورية لتكوين الهرمونات والإنزيمات، بينما النشويات السريعة الهضم قد ترفع سكر الدم وتزيد الوزن.
9- هل يمكن علاج السكري من النوع الأول بالغذاء؟
لا يمكن الشفاء من السكري من النوع الأول بالتغذية، إذ يعتمد العلاج بشكل أساسي على الإنسولين، بينما يساعد النظام الغذائي الصحي فقط في تحسين ضبط سكر الدم دون الاستغناء عن العلاج.