حلويات شرقية : البيتيفور بالفانيليا

العدد: 60 قطعة
مدة الطهي: 9-8 دقيقة
المهارة: **
مقادير الوصفة
1/4 2 كوب طحين
1 رشة صغيرة ملح
1 كوب زبدة ، لينة
3/4 كوب سكر ناعم بودرة
1 حبة كبيرة صفار بيضة
1 ملعقة صغيرة فانيليا ، سائلة
ملعقة صغيرة حليب
للتزين مربى – فستق حلبي ناعم
طريقة التحضير
1. على قطعة من الورق انخلي الدقيق والملح، اتركيه جانبا.
2. في وعاء الخلاط انخلي السكر الناعم، أضيفي الزبدة ، ثبتي المضرب الشبكي واخفقي 3 – 4 دقيقة الى ان يصبح الخليط خفيفا مثل الكريمة المخفوقة، ولونه أصفر فاتح.
3. أضيفي الصفار، الفانيليا و ملعقة صغيرة من الحليب، اخفقي على سرعة بطيئة الى ان يختفي الصفار.
4. ابعدي المضرب الشبكي، ثبتي مضرب التقليب، أضيفي الدقيق وشغلي الخلاط على سرعة بطيئة لحوالي دقيقة، إلى أن تختلط المكونات مع بعضها و تحصلي على عجينة متماسكة بعض الشيء.
5. سخني الفرن لدرجة حرارة 190مْ . أحضري صواني قصيرة الحافة .
6. ضعي مقدار من العجينة في مكبس البسكويت، ثم قومي بالضغط على المكبس لتفريغ البيتيفور على الصينية مع ترك فراغ بين الأقراص.
7. اخبزي لمدة 8 – 9 دقائق الى ان يصبح البيتيفور ذهبي اللون، اتركيه في الصينية الى ان يبرد تماما ثم انقليه الى طبق التقديم.
8. للتزيين: ضعي بعض المربى بين قطعتين من البيتيفور، ألصقيهما ثم زيني الأطراف بالفستق الحلبي.
• فكرة من منال: عند وضع العجينة في مكبس البسكويت اضغطي على العجينة لكي يمتلىء تجويف المكبس جيدا وتتخلصي من الفراغات، اضطغي على المكبس عدة مرات الى ان تبدأ العجينة بالخروج من المكبس، قد تحتاجين الى عمل عدة قطع من البيتيفورللتجربة، إلى ان يبدأ المكبس بإخراج قطع منتظمة الشكل.
• اذا كانت العجينة متماسكة جدا اضيفي بقية مقدار الحليب.