المقادير:
5 ملعقة كبيرة بودرة الكاكاو الساده
2 كوب دقيق
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/4 1 كوب زبدة لينة
1/2 كوب سكر ناعم بودرة
2 حبة كبيرة بيض
للتزين مربى، شوكلاتة مذابة، فارماسيلي
الطريقه:
1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180مْ. ثبتي الرف الشبكي الأوسط، احضري صواني قصيرة الحافة.
2. على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق انخلي بودرة الكاكاو، الدقيق والملح.
3. في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسكر، ثبتي المضرب الشبكي، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط هش القوام ولونه فاتح.
4. أضيفي بيضة، اخفقي إلى أن تختفي البيضة، أضيفي البيضة الثانية وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي البيضة، ستلاحظين أن الخليط أصبح منفصلا عن بعضه البعض لا تقلقي هذا طبيعي في هذه المرحلة من تحضير البتيفور.
5. ابعدي المضرب الشبكي وثبتي مضرب التقليب، اضيفي خليط الدقيق والكاكاو، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تتكون لديك عجينة لينة.
6. احضري كيس حلواني (تزيين الكيك) مثبت به قمع مزخرف، ضعي فيه مقدار من العجينة، اضغطي على الكيس لتشكلي زهرات من البيتي فور في الصينية. اتركي مسافة 1 بوصة بين حبات البتيفور في الصينية، أكملي بقية العجينة بنفس الطريقة، يمكنك عمل اي شكل ترغبين من البيتفور.
7. اخبزي البيتيفور لمدة 10 دقائق، دعي البيتيفور في الصواني ليبرد تماما.
8. للتزين: في أطباق صغيرة ضعي المربى، الشوكلاتة المذابة والفارماسيلي. أمسكي قطعة من البيتفور بأطراف أصابعك واغمسي طرفها في المربى أو الشوكلاته المذابة، ضعي الطرف المغطى بالمربى في الفارماسيلي. كما يمكنك حشو البيتفور بالمربى وتزينه بالشوكلاتة والفارماسيلي.
9. ضعي البتيفور في طبق التقديم وقدمي مع القهوة أو الشاي.