الخبز متهم في استهلاك الامريكيين كميات مبالغا فيها من الملح

قالت المراكز الامريكية لمكافحة الامراض والوقاية منها ان تسعة من كل عشرة بالغين امريكيين يستهلكون كميات مبالغا فيها من الملح والمفاجأة أن المتهم الرئيسي ليس رقائق البطاطا (البطاطس) او الفشار وانما الخبز.
وقالت المراكز ان 44 في المئة من الملح المستهلك يمكن ربطه بعشرة أنواع من الطعام. ويتصدر الخبز القائمة تليه اللحوم المصنعة الباردة واللحم المقدد والبيتزا والدواجن والحساء بأنواعه والشطائر والجبن وأطباق المعكرونة واللحوم والوجبات الخفيفة مثل رقائق البطاطس.
وأضافت أن الحصة من الخبز قد لا تحتوي على الكثير من الملح لكن حين يتم تناوله عدة مرات في اليوم فيمكن أن يزيد كمية الملح التي تستهلك يوميا. وقالت ان شريحة واحدة من الخبز الابيض قد تحتوي على ما يصل الى 230 ملليجراما من الملح.
وقالت المراكز ان تناول الملح بكميات كبيرة يرفع ضغط الدم وهو ما يمكن أن يؤدي الى الاصابة بأمراض القلب وجلطات المخ.
واستطردت قائلة ان المواطن الامريكي يستهلك في المتوسط 3266 ملليجراما من الملح يوميا دون حساب الملح الذي يضاف عند تناول الطعام وهي كمية تتجاوز ما ينصح به وهو 2300 ملليجرام.
وقالت المراكز ان حتى الاغذية التي تبدو صحية مثل الجبن فقد تحتوي على كميات كبيرة من الملح. وتابعت أن لحوم الدجاج النيئة تحقن في احيان كثيرة بالملح.
وأوصت المراكز بتناول المزيد من الفواكه والخضروات وقراءة البيانات على المنتجات الغذائية بعناية للعثور على تلك التي تحتوي على اقل نسبة من الملح.
وقال مدير المراكز توماس فريدن للصحفيين في مؤتمر صحفي عبر الهاتف يوم الثلاثاء "أمراض القلب وجلطات المخ من الاسباب الرئيسية للوفاة في الولايات المتحدة وهي تتوقف بدرجة كبيرة على ارتفاع معدلات الاصابة بارتفاع ضغط الدم."
وأضاف أن واحدا من كل ثلاثة بالغين أمريكيين يعاني من ضغط الدم المرتفع.
وقال "من الاشياء التي ترفع ضغط الدم أن معظم البالغين في هذا البلد يأكلون او يشربون ضعف كمية الصوديوم الموصى بها... معظم هذا الصوديوم الاضافي يأتي من منتجات عادية تباع في متاجر البقالة والمطاعم ونسبة صغيرة جدا تأتي من اضافة الملح اثناء تناول الطعام على الطاولة."