طريقة عمل الدجاج التركى

تقدم الشيف هدى زين طريقة عمل التركى المكونات: دجاجة مقطعة أربع أجزاء خالية من العظام، 50 جرام صنوبر 100 جرام لحمة مفرومة، 200 جرام أرز مصرى 50جرام بسلة، بصلة مفرومة، ثوم مفروم ملح وفلفل أسود وبهارات، زيت زيتون الطريقة: نقوم بدق كل جزء من الدجاج على حدة مثل الفراخ البانية ثم نضعها على النار مع زيت الزيوت حتى لا يكون إنضاجه كاملا، ثم نأخذ إناء آخر ونضع اللحمة المفرومة مع البصلة والثوم المفروم على النار ثم نضيف الملح والفلفل والصنوبر ثم نتركها حتى تنضج اللحمة، ثم نضيف البسلة وفى نفس الوقت نقوم بوضع الأرز فى إناء على النار حتى يسخن ثم نضع خليط اللحمة المفرومة مع البسلة على الأرز ثم نضيف 2 كوب مياه حتى ينضج الأرز. ثم نتركه حتى يبرد ونأتى بالدجاج ونحشو كل قطعه منه على حدة بخليط الأرز والبسلة واللحمة والمفرومة ثم نجعلها على هيئة رول ونقوم بغطاء كل قطعه على حدة بالورق الحرارى حتى تتماسك ونضعها فى صنية ونتركها فى الفرت لمدة 15 دقيقة ثم نقوم بكشف الورق الحرارى ونتركها حتى يحمر وجهها وتقدم مع الخضروات والبطاطس البورية.