"تغير لونها.. رائحة الكحول.. بقع داكنة" علامات فساد الفاكهة المخزنة

"الثلاجة، الديب فريرز" من أهم الأدوات الكهربائية التى تحرص على شرائها ربة البيت، خاصة التى تعمل خارج المنزل وتقضى الساعات الطويلة فى عملها، وما أن تعود إلى بيتها إلا وتجد نفسها فى حاجة إلى إعداد طعام لأسرتها بسهولة وفى أقل وقت ممكن، وتخزين الفاكهة والخضروات تتيح للأم والزوجة أن تخزن ما تحتاجه من طعام لتجده نظيفاً طازجاً وفى متناول يديها وقتما شاءت، إلا أن حفظ الطعام لبعض الوقت لا يفضله البعض بحجة أنه يفقده حلاوة الطعم ويبدو وكأنه طعام غير طازج. وهنا يؤكد الدكتور مدحت محفوظ استشارى زراعى أنه لا يوجد أضرار على الفواكه والخضروات المخزنة فى الثلاجات ما دام هناك اهتمام بدرجات الحرارة المناسبة، والرطوبة والمدة القصوى للتخزين والتهوية. ويجب على الإنسان أن يلاحظ بعض العلامات فى المنتجات الغذائية التى يقوم بتخزينها فى الثلاجة أو الديب فريز وتحديدا الفاكهة، بحيث أن ظهور أى من تلك العلامات فهو نذير بأن الطعام قد بدأ يتلف، أو فقدت جزء من قيمته الغذائية وأنه لم يعد صالحا للتناول، وتلك العلامات هى: 1 – التغير فى اللون سواء بالدرجة "الأفتح" من الطبيعى أو أن تأخذ لونا داكنا على غير اللون الطبيعى. 2 – التغير فى الصلابة سواء باللون أو زيادة الصلابة. 3 – التغير فى الطعم بأى نسبة. 4 – وجود بقع لينة أو داكنة. 5 – التغير فى الرائحة خاصة وإن انتابتها رائحة تشبه العفن أو رائحة الكحول. 6 – ظهور أى أعراض إصابة فطرية. كل هذا يشير إلى أن هذه الفاكهة أو الخضروات قد تعرضت لظروف تبريد سيئة، وبالتالى فإنها إما فقدت جزء من قيمتها الغذائية أو تكونت بها مواد ضارة.