تنصح أحدث الدراسات الطبية بتناول الكارى مرة أو مرتين أسبوعيا لإبعاد شبح الاصابة بخرف الشيخوخة. وتوصل الباحثون إلى أن مجموعة التوابل التى يتكون منها مسحوق الكارى تلعب دورا هاما ومفيدا فى علاج الزهايمر. وكشفت الابحاث التى أجريت على مجموعة من حشرات الفواكهة عانت أضطرابا فى وظائف الخلايا العصبية ثم تم اعطائها كميات من الكركم - أحدالعناصرالرئيسية التى يتكون منها مسحوق الكارى - فكانت النتيجة أن ساهمت المركبات الكيميائية الطبيعية به فى علاج 75 في المائة من الاضطرابات العصبية التى عانت منها. يذكر أن الاصابة بالزهايمر تنجم عند تراكم صفائح البروتين على خلايا المخ مما يعوق كفاءة وأداء الخلايا العصبية والدائرة والموصلات العصبية بصورة سليمة ليؤثر سلبا على عدد من الوظائف فى المخ منها الذاكرة. وتفسر نتائج هذه الدراسة انخفاض معدلات الاصابة بالزهايمر بين كبار السن فى الهند وذلك لاعتماد المطبخ الهندى بصورةأساسية على الكارى فى أغلب الوجبات المقدمة بالمقارنة بالدول الغربية