الكثير من النجوم عملوا مع السبكية سواء على مستوى التمثيل أو الإخراج وقدموا معهم أفلاما هامة، منها «عيون الصقر» للنجم نور الشريف ورغدة والذى تم عرضه عام 1992، كما تعاون السبكية مع المخرج محمد خان فى فيلم «الرغبة» بطولة نور الشريف أيضا وهياتم، كما عملا مع النجم الراحل أحمد زكى فى 3 أفلام هى «مستر كاراتية» عام 1993 للمخرج محمد خان، و«سواق الهانم» عام 1994، و«الرجل الثالث» الذى شاركته بطولته ليلى علوى، وعملت معه أيضاً نادية الجندى أيضاً فى فيلم «امرأة هزت عرش مصر» إخراج نادر جلال ومعالجة درامية للكاتب الكبير بشير الديك. ولا ننسى أن محمد السبكى كان من أول المهتمين بمحمد هنيدى وعلاء ولى الدين حيث قدمهما مع ليلى علوى فى فيلم «حلق حوش» وقت أن كان لا يعرفهما أحد فى الوسط الفنى وظهر فى الفيلم أيضا أحمد عيد فى دور موظف بأحد البنوك، وساهم السبكى فى تألق نجوم بأعماله الفنية التى أنتجها لهم ومنهم عبلة كامل التى كان لها تواجدها المميز فى السينما من خلال عدة أعمال قدمتها معه، حتى صعدت إلى البطولة المطلقة فى فيلم «عودة الندل» إخراج أحمد صالح، وكان السبكى من أهم أسباب شهرة ونجومية محمد سعد فى فيلم «اللمبى»، ورغم الانتقادات التى طالت الفيلم وصناعه إلا أنه بات واحدا من أشهر الأفلام الكوميدية فى العشر سنوات الأخيرة. ومن النجوم الذين شاركوا السبكى فى أفلامه أيضاً خالد أبوالنجا ومى عزالدين فى «حبيبى نائماً» وحمادة هلال فى «حلم العمر» وتامر حسنى فى «عمرو وسلمى» وغيرهم. واللافت للنظر أن فنانا بحجم خالد الصاوى الذى يختار أعماله الفنية بعناية وحرص شديدين عمل مع أحمد السبكى فى العديد من الأفلام منها «كباريه» و«الفرح» ومؤخراً «الحرامى والعبيط» المنتظر عرضه فى السينما، وأيضاً أحمد بدير وماجد الكدوانى وفتحى عبدالوهاب فى «ساعة ونصف» وعمل مع عبدالوهاب أيضا فى «عزبة آدم» مع الفنان محمود ياسين.
