د.وفاء عبدالمجيد: سوء التغذية يهدد مرضي الكبد

أكدت د.وفاء عبدالمجيد أستاذ التغذية العلاجية بمعهد تيودور بلهارس ضرورة الاهتمام بتغذية مرضي الكبد بالتوازي مع العلاج. محذرة من المفاهيم الخاطئة في تغذية المرضي التي تؤدي في حالات كثيرة إلي زيادة المضاعفات وتدهور الحالة لسوء التغذية.
وقالت إن المريض يحتاج لوجبات عالية السعرات ليحصل علي 2000 سعر حراري يومياً علي الأقل والبروتينات الضرورية لتجديد خلايا الكبد وتعويض المفقود من الألبيومين.. بالاضافة إلي الكربوهيدرات.. لأن الكبد يقوم بتخزين الجليكوجيا في خلاياه من هذه الكربوهيدرات. كما يحتاج الكبد إلي الخضر والفاكهة لإمداده بالفيتامينات والعناصر المعدنية مع منع المخللات والأطعمة شديدة الملوحة. ويدخل في الممنوعات الفسيخ والأسماك المملحة.
وأضافت أن المريض يحتاج ملعقة عسل نحل وتمر وكوب لبن بعد الفجر بخلاف الإفطار ثم وجبة عند الضحي وتليها وجبة الغذاء.. ووجبة العشاء وقبل النوم.
وترجمت هذه السياسة الغذائية إلي أطعمة مقننة فمثلاً يحتاج مريض الكبد والتليف إلي وجبة خفيفة بعد صلاة الفجر عبارة عن ملعقة عسل نحل مذابة في كوب ماء أو 7 ثمرات تمر وكوب صغير لبن أو زبادي منزوع الدسم.. وتتكون وجبة الإفطار بعد ذلك من كمية قليلة من البليلة بالسكر واللبن. وبيضتين مسلوقتين أو مقليتين أو جبنة قريش أو فول مدمس. موضحة أن هذه الأطعمة تحتوي علي الحديد والكالسيوم وفيتامينات ومطهر معوي وهو عسل النحل.
وأشارت إلي أنه يجب تناول في الضحي كوب لبن أو زبادي منزوع الدسم مع ملعقة مربي أو ثمرة فاكهة طازجة أو مجففة.. أو بقسماط بالشاي.
أما الغداء فيحتوي علي سمك مشوي أو مسلوقاً أو دجاج أو لحم أحمر وشوربة عدس أو 6 ملاعق كبيرة لوبيا أو فاصوليا.. ويمكن أن يتناول طبق خضار مسلوق مع نصف رغيف عيش أو أرز مسلوق.
وبين العشاء والغداء يتناول زبادي بالفاكهة قليل السكر أو شاي مع بسكويت ماري ويتناول في العشاء بطاطس أو بطاطا مسلوقة أو مشوية وسلاطة خضراء بزيت الزيتون. وعلبة تونة أو كوب زبادي أو جبنة قريش أو فول مدمس بزيت الزيتون والنعناع.
وقبل النوم يتناول كوب لبن مع ملعقتي عسل نحل أو زبادي منزوع الدسم مع 3 تمرات.