خبيرة تحذر من تناول الأسماك المملحة في العيد: تسبب الإمساك

حذرت الدكتورة إيمان فاروق الحجار، باحثة بقسم التغذية وعلوم الأطعمة بالمركز القومي للبحوث، من تناول الأسماك يوم العيد، مؤكدة أنه من العادات الغذائية السيئة المتبعة تناول الأسماك المملحة بعد صلاة العيد مباشرة، لذلك يستبدل هذه العادة بتناول الأسماك المشوية لأنها سهلة الهضم بجانب طبق السلطة الخضراء الغنية بالألياف والأملاح المعدنية والفيتامينات لتجنب الأمساك.
وأضافت أنه يفضل البدء بتناول طبق صغير من الحلبة المنبتة، حيث تساعد الحلبة على خفض مستوى الكوليسترول وتقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وهي مفيدة لمرضى الضغط الدم العالي لاحتوائها على البوتاسيوم، مشيرا إلى أن مشروب الحلبة الساخن المحلى بالعسل الأسود مسهل طبيعي يقي من الأمساك، والحلبة المنبتة تفيد مرضى السكر، حيث إنها غنية بالألياف وتقلل من الشعور بالجوع وتحفز الكبد لإنتاج الأنسولين.
وأشارت إلى أن للترمس أيضاً فؤائد عديدة، حيث إنه غني بالألياف، لهذا ينصح بتناوله مريض السكر، فالألياف تبطئ من امتصاص الجسم للجلوكوز، فضلا عن أن كثيرا من الأبحاث والدراسات أثبتت أن الترمس يقلل من ارتفاع مستوى الكولسترول بالدم، ويحمي من الإصابة بسرطان القولون كما أنه مدر للبول. ويفضل أن يملح الترمس بملح البوتاسيوم وإضافة الكمون وعصير الليمون لمرضى القلب والأوعية الدموية ومرضى الضغط الدم العالي.