تعتبر البهارات جزء أساسي يعطي نكهة ومذاق خاص للطعام، ويمكن استخدام تلك البهارات للمساعدة على فقدان الوزن مع الحمية ومن شأنها الإسراع في حرق السعرات الحرارية. ومن التوابل التي أصبحت شائعة وتستخدم بكثرة في الآونة الأخيرة، الفلفل الأحمر الحار، وذلك برش القليل منه على الطعام، فهو مليء بالحرارة ويساعد على مكافحة البدانة عن طريق تقليل السعرات الحرارية وتقليص الأنسجة الدهنية وخفض مستويات الدهون في الدم ومحاربة تراكمها، كما أن أكل الفلفل الحار يؤدي إلى زيادة عملية التمثيل الغذائي. ويعد الفلفل الأسود أيضا واحدًا من أكثر التوابل شعبية في العالم وهو يمتاز بقلة الثمن، ويمكن وضعه على كل أو معظم الأطعمة التي تحضر في المنزل، وأشارت دراسات إلى أنه يساعد في عملية التمثيل الغذائي والحفاظ على الوزن عندما يكون جزءًا من نظام غذائي صحي، كما يحتوي الفلفل الأسود على مركب البيبيرين ما يعطيه نكهة حارة تمنع تكون خلايا الدهون الجديدة وبصرف النظر عن فقدان الوزن يساعد الفلفل الأسود في امتصاص المواد الغذائية. واتضح أن للمسردة فوائد كبيرة لفقدان الوزن فهي خالية تماما من السعرات الحرارية كما تقلل من نسبة السكر في الدم وتقلل من الشهية والجوع وتحرق السعرات الحرارية. وعلى الرغم عدم شعبية الكركم الكبيرة لكنه مفيد جدا لفقدان الوزن ويستخدم أحيانا كبديل للكاري، لكن الحقيقة أن الكركم أخف بكثير على المعدة من الكاري ومليء بالتغذية ويحتوى على الكركمين وهو المركب الأساسي للكركم الذي يجعل منه مضاد للأكسدة كما يقلل من تكوين الأنسجة الدهنية من خلال تثبيط الأوعية الدموية اللازمة لتشكيل الدهون وبالتالي قد يسهم في خفض نسبة الدهون. وتعتبر القرفة واحدة من أفضل التوابل على الإطلاق والتي يمكن تناولها مع الطعام المالح والحلو، وهي تتميز بقدرتها على خفض نسبة السكر في الدم، وهي أيضا من التوابل المضادة للفطريات مما يعني أنها تحارب البكتيريا، ووجود توازن صحي للبكتيريا يساعد على امتصاص العناصر الغذائية بشكل أفضل ما يساعد على تناول كميات أقل من الطعام، وهي أيضا من المواد المضادة للأكسدة والتي تساعد على خفض نسبة الأنسولين في الدم. أما الزنجبيل فمن التوابل الرائعة لمجموعة مختلة من الفوائد، فهو يحتوي على خصائص مضادة للالتهابات معروفة بقدرتها على مساعدة المعدة في الاسترخاء والهضم دون مشاكل، وتشير الأبحاث أيضا إلى قدرة الزنجبيل على زيادة التمثيل الغذائي، ويسيطر كذلك على الشهية، وينصح باستخدام الزنجبيل في معظم الأطعمة والعصائر.
