"البيئة": إضافة "نترات الصوديوم" للحوم لإكسابها اللون الأحمر قد يسبب "السرطان"

قال تقرير "المضافات الغذائية والغذاء الصحي"، والصادر عن وزارة البيئة، إن مادة "نترات الصوديوم" تستخدم كمادة حافظة، وأن المواصفات العالمية توصي بعدم استخدامها لهذا الغرض.
وأضاف التقرير: "تضاف تلك المادة لتمنع نمو بعض الفطريات، وأيضاً إعطائها اللون الأحمر للحوم، ولكن عندما تتحد مع الأحماض الأمينية الموجودة في المعدة تكون (النيتروزامين)، وهو مسبب للسرطان".
وتابع: "وأيضا حمض البنزويك، والذي يضاف للمشروبات ليمنع نمو الميكروبات، وتسبب الجرعات العالية منه اضطراباً في الجهاز العصبي المركزي، والتشجنات".