مضادات الأكسدة تحميك من السرطان

هيا بنا إلى جولة صغيرة بالسوبر ماركت وسوف تدهش أن هناك كنزاً من الأشياء التى تساعدك على تقوية جهازك المناعى وتقليل فرص الإصابة ببعض الأمراض مثل الإنفلونزا ونزلات البرد، حيث ينصح خبراء التغذية بتناول وجبات غنية بالخضر والفاكهة -التى تحتوى على كثير من مضادات الأكسدة- تساعد على تحفيز الجهاز المناعى للجسم لمقاومة بعض الأمراض المعدية.
ما مضادات الأكسدة؟
توجد هذه المضادات فى الفيتامينات والمعادن مثل الكالسيوم والفوسفور..إلخ، وبعض المواد الغذائية الأخرى وهى تحمى خلايا الجسم من الإصابة بالشيخوخة وهذه مسئولة -كما يعتقد خبراء التغذية- عن الإصابة ببعض الأمراض مثل تصلب الشرايين والسرطان والتهاب المفاصل، حيث إن تلك المضادات تقوى من جهاز المناعة وتجعله قادراً على الفتك بكل ما هو ضار للجسم.
أين تجد مضادات الأكسدة؟
إن تناول وجبة غنية بالخضر والفاكهة يمد الجسم ببعض ما يحتاجه من هذه المواد، لكن إذا أردت أن تجنى أكبر فائدة، فالخضر والفاكهة الملونة -الأرجوانى والأحمر والأصفر والبرتقالى بدرجاتها- هذه هى مخزن مضادات الأكسدة حيث إن هذه الخضر والفاكهة تحتوى على كمية كبيرة من البيتا كاروتين وفيتامين ج.
الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة:
البيتا كاروتين: يوجد فى المشمش والمانجو والجزر والذرة والبنجر والطماطم والبطيخ والسبانخ.
فيتامين ج: يوجد فى البرتقال والليمون والفراولة والكنتالوب والقرنبيط والفلفل بجميع ألوانه.
فيتامين ه: يوجد فى المكسرات والجزر واللفت والمانجو والفلفل والسبانخ.
كيف تحفز مضادات الأكسدة الجهاز المناعى؟
يفضل تناول مضادات الأكسدة من خلال الوجبات الطازجة مثل السلطات والطعام المطهو بالبخار حيث إن هناك بعض المواد الأخرى مثل الفيتوكيماويات الموجودة فى التفاح مثلاً وهناك بعض العناصر الأخرى المفيدة الموجودة فى الخضراوات والفواكه الملونة التى يعتقد أنها تساهم فى الوقاية من الإصابة بالسرطان والزهايمر