المكونات ثلثي كوب أرز مصرى بصلة كبيرة مبشورة ناعم فصين ثوم مفرومين ناعم طماطم صغيرة مبشورة سمن زيت فص مستكة ملح فلفل أسود بهارات للشوربة ملح وفلفل وحبهان وورق لورى جوزين حمام نظيف ومغسول بالملح والدقيق والليمون الطريقة: نضع الأرز على على البصل والثوم و3 ملاعق من السمن والملح والفلفل ونرفعه على النار ونشوحه عشر دقايق مع التقليب المستمرو نضيف الطماطم المبشورة ونقلبه مدة خمس دقائق أخرى ونتركه يبرد ونبدأ نحشى الحمام. وننزله في ماء يغلى على النار فيه ملح وفلفل وحبهان وورق لورى ونهدىء عليه النار حتى يستوى ونحمره في زيت على سمن وفص مستكة.