إليكِ طريقة تحضير الدجاج الهندى بالبهارات

يتميز المطبخ الهندي بتنوع أطباقه وكثرة استخدام التوابل في إعداد هذه الأطباق، لذلك تتمتع الأكلات الهندية بروائح قوية ومميزة، وتعتبرمن الأطباق سهلة التحضير، لكنها تحتاج إلى العديد من المكونات والتوابل الخاصة التي من يمكن إيجادها في محال البهارات الخاصة.
المقادير:
ملعقة كبيرة من الفلفل الحارّ المطحون، ربع كوب من الكزبرة الحب، ملعقة كبيرة من الكمون، نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود، نصف ملعقة كبيرة قرنفل، نصف ملعقة كبيرة حبّ هيل،عود قرفة، ملعقة صغيرة من بذور الحلبة، نصف ملعقة صغيرة من الزّنجبيل المطحون المجفّف، نصف ملعقة صغيرة من ثوم البودرة، نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون، ثلاث ملاعق كبيرة من البابريكا، أربع قطع من أفخاذ الدجاج، نصف كوب من اللبن زبادي،ملعقة كبيرة عصير ليمون، ملعقة كبيرة ثوم مهروس، ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور.
طريقة التحضير:
قومى بوضع الفلفل الحار، والقرفة، والهيل، والقرنفل، والفلفل الأسود، والكمّون، والكزبرة في مقلاة على النذار.
تحمص البهارات حتى تتصاعد رائحتها ثم نرفع القدر عن النار، وبعدها تضاف البهارات الأخرى إلى البهارات المحمّصة ونضعها في المطحنة الكهربائية ونطحنها، جيّداً لتصبح بودرةً ناعمةً.
نحتفظ بخليط بهارات التّندوري الذي حضّرناه في مرطبان زجاجي في الثلاجة لحين الاستخدام.
نخلط اللبن الزبادي مع عصير الليمون، والثوم، والزنجبيل المهروس في وعاء عميق، ونضيف ملعقتين كبيرتين من خليط بهارات التّندوري الذي حضرناه.
نستخدم السكين لإحداث ثقوب في الدّجاج كي تدخل التتبيلة، وبعدها يصب خليط اللبن والبهارات فوق الدجاج، ونغطي الدجاج بالنايلون ونتركه في الثلّاجة لمدة ست ساعات أو ليلة كاملة كي يتشرب النكهات.
ثم تسخن الفرن على درجة حرارة 220درجة مئويّة، وبعدها يخرج الدجاج من الثلاجة ونتركه قليلاً، ثم نضع الدجاج في صينية ونضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة حتى ينضج الدجاج ويتحمر.