إليكِ طريقة عمل كيكة اللوتس

تعتبر كيكة اللوتس من أشهى أنواع الكيك اللذيذة والتي يحبها الجميع، كما أنها تمد الجسم بالطاقة والسعرات الحرارية، وتمنحه النشاط، لذلك إليكِ طريقة تحضيرها.
المقادير:
ستة أكواب من الدقيق الأبيض، 8 بيضات متوسطة الحجم، 6ملاعق صغيرة من الباكينج باودر، ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم، ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة، 3 أكواب من السكر الأبيض،كوبان من الحليب السائل، كوبان من الزبدة غير المالحة، أو زيت ذرة، عشرون قطعة من بسكويت اللوتس، كوب من قطع البسكوت المفرومة للتزيين، ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو، ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة، ثماني ملاعق كبيرة من السكر البني، وأربع ملاعق كبيرة من الزبدة الذائبة، 8ملاعق كبيرة من صلصلة الكراميل، كوب من المكسرات “لوز، جوز، فستق حلبي، كاجو، بندق، وشوكولاتة مبروشة.
طريقة التحضير:
يخلط كلاً من الطحين الأبيض وبيكربونات الصوديوم والباكينج باودر معاً.
ثم نخفق السكر الأبيض مع الزبدة بشكلٍ جيد، باستخدام الخفاقة الكهربائية، حتى يتمازجان جيداً ويتكون لدينا مزيج يشبه الكريما.
نبدأ بإضافة البيض إلى مزيج السكر والزبدة بشكلٍ تدريجي مع الخفق المستمر.
نضيف الحليب السائل والفانيليا للمزيج مع التحريك، حتى يتكون لدينا عجينة ناعمة ومتماسكة وخالية من أي تكتلات.
نبدأ بإضافة مزيج الباكينج باودر وبيكربونات الصوديوم والدقيق إلى مزيج الزبدة والبيض بالتدريج، ونقلب المكونات معاً باستخدام الملعقة بلطف حتى نحتفظ بالهواء الموجود داخل العجينة.
نخلط كلاً من الزبدة والمكسرات المتنوعة المفرومة وبودرة الكاكاو مع بسكويت اللوتس، بالإضافة إلى الزبدة الذائبة والسكر البني، ونحرص على خلطها معاً بشكلٍ جيد، مع تفتيت قطع بسكويت اللوتس باليد.
نحضر صينية للخبيز، ونضع فيها كمية من مزيج كيكة اللوتس، بعد أن ندهن الصينية بالزبدة والطحين لمنع الالتصاق.
نضيف حشوة الكيكة فوق مزيج كيكة اللوتس، ونوزعها بالتساوي.
نسكب باقي مزيج كيكة اللوتس على الحشوة، ون
دخل الصينية في فرن محمى سابقاً، بدرجة حرارة متوسطة.
نترك صينية كيكة اللوتس في الفرن لمدة تتراوح ما بين نصف ساعة إلى ثلاثة أرباع الساعة.
نترك الكيكة الناضجة حتى تبرد تماماً، ومن ثم نزينها بصلصة الكراميل، وبسكويت اللوتس المفتت، والمكسرات، والشوكولاتة المبروشة، وتُقدم فوراً للأكل، وصحتين وعافية.