10 أطعمة تعالج فقر الدم.. احرصوا على تناولها

الدم هو المسئول عن نقل الأكسجين من الرئتين إلى باقي أجزاء الجسم بما فيها الدماغ، ويتكون الدم من مادة الهيموجلوبين، التى يدخل فى تكوينها بشكل أساسى عنصر الحديد، لذلك عند نقص الحديد في الجسم ستقل مادة الهيموجلوبين، وبالتالي كمية الطاقة والأكسجين الواردة إلى باقي أنحاء الجسم ومنها الدماغ.
وإليكم أعراض فقر الدم ومنها،
الدوخة والصداع وعدم الشعور بالراحة والارتباك وشحوب لون الجلد وتقصف الأظافر وجفاف الشعر وصعوبة التركيز وتغير لون البول وخلل في مستويات خلايا الدم الحمراء ومشكلات في القلب.
ومن بين أعراض فقر الدم أيضًا مشكلات خلال الحمل، مثل: النزيف والولادة المبكرة وانخفاض وزن الجنين عند الولادة.
مشكلات في النمو عند الأطفال، في حالة إصابتهم بنقص الحديد.
ويمكن علاج فقر الدم بالغذاء عن طريق تناول الأطعمة التالية:
اللحوم الحمراء
مثل لحم الخروف، ولحم البقر وخاصة جزء الكبد منها، فهو غني بالحديد (فكل 100 جرام من اللحوم يحتوي على 1.6 جرام من الحديد).
والأشخاص الذين يتناولون اللحوم الحمراء بانتظام عادة لا يعانون من فقر الدم واللحوم الحمراء ليست الخيار الأول لمرضى فقر الدم، الذين يعانون من ارتفاع نسبة الدهون لديهم.
الدجاج
يساعد الدجاج على امتصاص الحديد الموجود في الأطعمة النباتية لذلك لا يعد الدجاج مصدر رئيسي للحديد بقدر ما يعتبر عامل مساعد في زيادة امتصاص الحديد.
وكل 100 جرام من صدور الدجاج تزود الجسم ب2% من احتياجات الجسم اليومية من الحديد مقارنة بفخذ الدجاج الذي يزود الجسم ب10% من احتياجات الجسم من الحديد.
البيض
إذا أردت مصدرًا غنيًا بالحديد مع سعرات حرارية قليلة، فالبيض يقدم ذلك، إذ إن بيضة واحدة كبيرة تحتوي على جرام واحد من الحديد،
المأكولات البحرية
تحتوي المأكولات البحرية على كميات كبيرة من عنصر الحديد، إذ إن 100 جرام من الرخويات تلبي حاجة الجسم من الحديد بشكل كاف، فاحرصي على تناول المحار، وبلح البحر، والجمبري، والسلمون
زبدة الفول السوداني:
تعد زبدة الفول السوداني مصدرًا غنيًا جدًا بالحديد، إذ إن ملعقتين من الزبدة تحتوي على 0.6 جرام من الحديد. تناول الزبدة مع كوب من عصير البرتقال (الذي يحتوي على فيتامين "ج"، الذي يزيد من امتصاص الحديد في الجسم. بالطبع تستثنى زبدة الفول السوداني كمصدر للحديد عند الأشخاص الذين يعانون من حساسية الفول السوداني (peanut allergy).
الفاصوليا
تعد مصدرًا غنيًا جدًا بالحديد، ولكن من المهم أن تطبخ جيدًا، لأنها تحتوي على حمض الفايتك الذي يمنع امتصاص الحديد، وبالتالي حتى نتخلص من الحمض ينصح دائمًا بنقع الفاصوليا طوال الليل قبل طبخها أو استخدامها في اليوم التالي.
تلبي الفاصوليا نصف احتياج الجسم اليومي من الحديد، لذا فهي مصدرًا غنيًا جدًا بالحديد.
الحبوب الكاملة
تعد الحبوب مصدرًا نباتيًا غنيًا بالحديد، ولكن كما في الفاصوليا يجب نقعها قبل الاستخدام، من أجل التخلص من حمض الفايتك الذي يمنع امتصاص الحديد. حصة واحدة من الخبز الحبوب الكاملة يحتوي على 0.9 جرام من الحديد أي ما يغطي 6% من الاحتياج اليومي للجسم من الحديد.
الشوفان
علي الرغم من أن الشوفان غني بالحديد (4.7 جرام من الحديد لكل 100 جرام شوفان) إلا أنه كغيره من الحبوب يحتوي على حمض الفايتك، الذي يمنع امتصاص الحديد، ولكنه يختلف عن باقي الحبوب، بعدم فاعلية الطرق التقليدية للتخلص من الحمض كالنقع وغيرها).
السبانخ
العديد منا يعلم أن السبانخ مصدرا غنيا جدا بالحديد، وهي أيضا مصدرا غنيا بفيتامين "ج" الضروري لامتصاص الحديد، إذ إنه يغطي 20% من الاحتياج اليومي للجسم من الحديد.
الحمضيات والطماطم
تناول الحمضيات الغنية بفيتامين "ج" يزيد من امتصاص الحديد في الأمعاء، مثل: البرتقال والجوافة والطماطم. تجنبي شرب المشروبات الغنية بالكافيين كالقهوة والشاي، فهي تتعارض مع امتصاص الحديد.