أبرزها التمر الهندى والفحم.. عادات كارثية يجب تجنبها في رمضان

يتبع البعض عادات غذائية خطيرة في رمضان تسبب أضرارا كارثية على الصحة، دون أن يكونوا على دراية بها، مثل استخدام الفحم في شواء الكفتة واللحم وتعريضها المباشر له، وكذلك تسخين الخبز على النار، وكلها عادات يومية نفعلها جميعا لكنها تسبب مشاكل صحية خطيرة.
وحذر خبراء التغذية العلاجية من استخدام الفحم في الشواء، مؤكدا أنها عادة كارثية وتسبب السرطان، مشيرين إلى أن الدخان الأبيض الصادر من الفحم مسرطن.
وأوضح الخبراء عادة وضع الفحم وسط الكفتة أو حتى شيها على الفحم ينتج عنه قطران الفحم الذي يملأ تلك الأكلة وكلها مواد مسرطنة خطيرة يجب التوقف عنها.
وبالتالى فإن أفضل طريقة لشواء الكفتة عدم تعريضها بشكل مباشر على الفحم، وأن يكون بينها وبين الفحم مسافة كافية وتوخي الحذر تماما من ملامسة الفحم الكفتة أو أي أكلة يتم شواؤها.
كما نصح الخبراء باستبدال شي الكفتة بالفحم، باستخدام الجريب الكهربي باعتباره أكثر أمانا وصحة من الفحم المسرطن.
هذا وحذروا أيضا من العصائر التي تصنع من البودرة الملونة مثل التمر الهندي الأسود، والبرتقال، والسوبيا، مؤكدين أنها تتكون من جلوكوز ولون صبغة وطعم، وتترك آثارًا على اللسان بسبب الصبغات الموجودة بها.
وأشاروا إلى أن هذه المشروبات خطيرة وكل محتوياتها مسرطنة خاصة الصبغة، ويتم صناعتها تحت بير السلم.
كما أن التمر الصناعي يضاف له مادة ملح الليمون التي تسبب الفشل الكلوي، أما التمر الهندي الطبيعي فيحتوي على مواد فعالة تعالج عسر الهضم وفيتامينات ومعادن، ولا غنى عنه في رمضان، ولذلك هو طعمه مختلف عن الجاهز.
تسخين الخبز على النار
وهي عادة نفعلها يوميا بعد الاحتفاظ بالخبز في الفريزر، ولسرعة تسخينه قبل الإفطار، نقوم بتسخينه على نار البوتجاز إلا أن الخبراء حذروا من هذه العادة الخطيرة موضحا أن تسخين الخبز على النار يتسبب في إفراز مادة الأكريلاميد acrylamide، وهي مادة خطيرة تسبب الإصابة بالسرطان.
لا يتوقف الأمر على مجرد تسخين الخبز فقط، بل تزداد الخطورة كلما طالت مدة وضع الخبز على النار؛ ليتحول لونه إلى الأسود المحترق، فتزداد مادة الأكريلاميد acrylamide بنسبة أكبر ما يجعله أكثر خطورة وضررًا.