خبير ألماني يحذر من الحمية الغذائية

حذر البروفيسور انغو فروبوزه، الخبير بالمركز الصحي التابع للجامعة الرياضية بمدينة كولونيا الألمانية، من أن إتباع حمية غذائية لمدة 3 إلى 4 أسابيع قد يحدث خللا في معدل الأيض الأساسي لمدة 12 شهرا تقريبا.

وأوضح فروبوزه: عند العودة لتناول الطعام بشكل طبيعي عقب انتهاء الحمية الغذائية، يحدث ما يعرف باسم تأثير اليويو، أي اكتساب الوزن مرة أخرى.

وأشار أن الضجة المثارة حاليا حول فوائد الحمية الغذائية تدفع كثيرا من النساء إلى تقليل معدل الاستهلاك من السعرات الحرارية بشكل مخيف، حيث غالبا ما يقل معدل الاستهلاك لدى المرأة التي تتبع حمية غذائية عن 1000 كيلو كالوري.

وأوضح فروبوزه أن استهلاك السعرات الحرارية يتألف من معدل الأيض الأساسي ومستوى النشاط الفيزيائي، مشيرا إلى أن مهمة معدل الأيض الأساسي تتمثل في الحفاظ على جميع وظائف الجسم الحيوية، إذ يحتاج القلب والرئة والمخ إلى مواد مغذية للعمل حتى أثناء الاستلقاء. أما مستوى النشاط فيقصد به السعرات الحرارية التي يتم حرقها أثناء ممارسة الرياضة أو الأنشطة البدنية.

وأضاف فروبوزه: الحمية الغذائية هي أكبر عدو لمعدل الأيض الأساسي، موضحا أنه بينما يتأهب الجسم للحفاظ على أكبر عدد ممكن من الوظائف، يعطيه الصيام إشارة بإعلان حالة الطوارئ، فيقوم الجسم حينئذ بخفض معدل الأيض الأساسي ويبذل قليلا من الجهد، وبناء على ذلك يزداد الوزن على الفور، عندما يعود المرء لتناول الطعام بشكل معتاد بعد انتهاء الحمية.