طريقة عمل كيك إسفنجية هشة.. وصفة مثالية للفطار

الكيكة الإسفنجية من أكثر أنواع الحلويات انتشارًا على الموائد العربية والعالمية، نظرًا لقوامها الهش ومذاقها اللذيذ.
وتعد خيارًا مناسبًا للأطفال في وجبة الإفطار أو كتحلية خفيفة خلال اليوم، كما يمكن تقديمها في المناسبات واللقاءات العائلية.
طريقة عمل طاجن المسقعة باللحمة المفرومة.. وصفة مصرية أصيلة ولذيذة
طريقة عمل مكرونة إسباجتي بالبشاميل والمشروم.. وصفة لذيذة لعزوماتك
المكونات المطلوبة لتحضير الكيكة الإسفنجية
5 بيضات
كوب دقيق منخول
كوب إلا ربع سكر
ملعقة صغيرة فانيليا (سائلة أو بودرة)
نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر
رشة ملح
خطوات تحضير الكيك الإسفنجي
سخني الفرن مسبقًا على 180 درجة مئوية، وادهني القالب بالزبدة مع رش قليل من الدقيق.
في وعاء عميق، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا بالمضرب الكهربائي من 7 إلى 10 دقائق حتى يصبح المزيج هشًا وكثيفًا.
انخلي الدقيق مع البيكنج باودر والملح، ثم أضيفيه تدريجيًا إلى خليط البيض مع التقليب بخفة من أسفل إلى أعلى للحفاظ على الهواء داخل العجين.
اسكبي الخليط في القالب وأدخليه الفرن من 25 إلى 30 دقيقة حتى النضج (اختبريه بعود خشبي).
اتركي الكيك يبرد 10 دقائق داخل القالب، ثم انقليه على شبكة معدنية ليبرد تمامًا قبل التقديم أو التزيين.
نصائح للحصول على كيك هش وخفيف
التأكد من نخل الدقيق جيدًا.
عدم المبالغة في تقليب الخليط بعد إضافة الدقيق.
تجنب فتح الفرن قبل مرور 20 دقيقة من الخبز لضمان انتفاخ الكيك.