نصائح وارشادات اتبعها قبل تناول الفسيخ والرنجة في شم النسيم

حذر الدكتور جون جبور ممثل منظمة الصحة العالمية في مصر، المواطنين من الإقبال على شراء وتناول الفسيخ من مصادر غير موثوقة في ظل انتشار فيروس كورونا.
ومن جهتها، وجهت وزارة الصحة والسكان، عددًا من النصائح والإرشادات الوقائية للحفاظ على الصحة في ظل انتشار فيروس كورونا وعند تناول الفسيخ والرنجة وعند تناولهما في يوم شم النسيم، ويجب على المواطنين اتباعها، وهي:
- شراء الأسماك المملحة والمدخنة، من المحال المعروفة والتي تخضع للرقابة وعدم شرائها من الباعة الجائلين أو تصنيعها بالمنزل.
- لا بد أن تكون الأسماك لحومها متماسكة وترتد مرة أخرى بعد الضغط عليها، وقشورها لامعة ومتماسكة لا تُنتزع بسهولة، وعيونها بارزة تتميز باللمعان، وذات خياشيم حمراء تميل إلى اللون الوردي.
- الابتعاد عن شراء الأسماك منتفخة البطن أو التي تنبعث منها رائحة كريهة.
- عدم الإسراف في تناول الأسماك المملحة، نظرا لاحتوائها على نسبة عالية من الأملاح قد تصل إلى 17% من وزن هذه الأسماك.
- الفسيخ يمثل خطورة على صحة المواطنين، لأن به نوع من البكتيريا يفرز سمومًا قاتلة قد تسبب أضرارًا شديدة لمن يتناولها، ويعمل على ضعف جهاز المناعي للإنسان.
وهناك نصائح وارشادات أخرى عند تناول الفسيخ والرنجة يوم شم النسيم وتتمثل في التالي:
- في حالة رغبتك في تناول الفسيخ والرنجة يوم شم النسيم لا مانع من تناول شريحة واحدة أو اثنين فقط مع غسل اليدين جبدا لمنع انتشار فيروس كورونا والتأكد من نظافة الادوات جيدا وتناول الخضراوات والمياه بكثرة وبكميات كبيرة.
- الابتعاد عن تناول الفسيخ والرنجة، نظرا لتجنب التعرض للميكروبات والفيروسات خاصة في ظل انتشار كورونا.
- اختيار الأنواع الجيدة للفسيخ من مصادر موثوق بها، وقليلة الملح، مع إضافة الكثير من عصير الليمون على الفسيخ والرنجة عند التناول للتقليل من الميكروبات الضارة، والبصل الأخضر.
- غسل الفسيخ بالقليل من الخل للتقليل من نسبة الملوحة، اما الرنجة فيمكن تعرضها للنار قليلا، للتقليل من الميكروبات.