"أساسيات أنظمة سلامة الغذاء".. برنامج تدريبي بجامعة دمنهور (صور)

ألقى الدكتور عبيد صالح رئيس جامعة دمنهور والمدرب الدولي في البرنامج التدريبي "أساسيات أنظمة سلامة الغذاء" محاضرة علمية ضمن برنامج تدريب الجامعة الذي يستهدف الأطباء البيطريين والعلميين الميكروبولوجين الكيمياءيين والمهندسين الزراعيين والفنيين الصحيين وأيضا مراقبي الأغذية.
وذلك تنفيذا لتوجيهات الرئيس عبد الفتاح السيسي للاهتمام بصحة المواطنين وتلبية احتياجات المجتمع المحلى من غذاء صحي وآمن عالي الجودة، ويتضمن البرنامج عدد من المحاور أولها أساسيات سلامة الغذاء وتطبيق نظام الهاسب وهو تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة، وتطبيق نظام أيزو 22000 والتي تحدد هذه المواصفة القياسية الدولية متطلبات نظام إدارة سلامة الأغذية في السلسلة الغذائية حيث تحتاج المنظمة إلى إثبات قدرتها على التحكم في مخاطر سلامة الأغذية من أجل توفير منتجات نهائية آمنة تلبي متطلبات العملاء المتفق عليها والقواعد التنظيمية المعمول بها لسلامة الغذاء، بالإضافة إلي سحب وشروط نقل العينات من مناطق التداول والتفتيش على الأغذية كل يوم، والحقوق والواجبات القانونية والمالية للعاملين بالهيئة القومية لسلامة الغذاء.
وأكد رئيس جامعة دمنهور، أن الهدف الرئيسي هو تلبية احتياجات المجتمع المحلى من غذاء صحي وآمن وحماية الصحة العامة والاقتصاد المصري، وضمان حماية المستهلك من أي أغذية ناقلة للأمراض أو أي أغذية ذات البيانات الخاطئة وكذلك الحماية من غش المواد المستخدمة في الأغذية كما يساعد البرنامج التدريبي على رفع كفاءة الراغبين في العمل بالهيئة القومية لسلامة الغذاء وتأهيلهم للعمل في مجال سلامة الغذاء وتطبيق معايير نظم السلامة، بالإضافة إلى تأهيل محطات الفاكهة والخضروات ومصانع الأغذية لمنع أو التخلص أو تقليل المخاطر سواء البيولوجية أو الكيميائية أو الفيزيائية أو مسببات الحساسية لتلبيه احتياجات المجتمع من الغذاء الآمن وكذلك برنامج تحليل الأضرار والتعامل معها.
جدير بالذكر إنه تم تنفيذ البرنامج التدريبي لأساسيان أنظمة سلامة الغذاء بمحافظتي بني سويف والأقصر من خلال مجموعة من أساتذة جامعة دمنهور، وسيستغرق البرنامج 5 أيام بواقع 30 ساعة تدريبية وتتم الدراسة يومي الجمعة والسبت من كل أسبوع، ويحصل الدارس على 7 شهادات مجمعة معتمدة من المركز.