طريقة تحضير طاجن البروكلي بكريمة الدجاج

المقادير
3⁄4 كيلو (750 جم) بروكلي مقطعة قطعًا صغيرة
1⁄4 كيلو (250 جم) صدور دجاج مقطعة مربعات صغيرة
2 كوب (500 مل) مرق دجاج
كوب (250 مل) كريمة سائلة
كوب (200 جم) جبن شيدر مبشور
1⁄2 كوب (100 جم) جبن موتزاريلا مبشور
3 ملاعق كبيرة (45 مل) عصير ليمون
3 ملاعق كبيرة (30 جم) دقيق
3 ملاعق كبيرة (38 جم) زبد في درجة حرارة الغرفة
2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت
1⁄2 ملعقة صغيرة (2.5 جم) بابريكا
1⁄2 ملعقة صغيرة (2.5 جم) قرفة مطحونة
1⁄2 ملعقة صغيرة (2.5 جم) بصل بودرة
1⁄4 ملعقة صغيرة (1.25 جم) ثوم بودرة
1⁄4 ملعقة صغيرة (1.25 جم) جوزة الطيب
ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم ضعي طاجن فخار كبير في الفرن، واتركيه حتى يسخن.
تبلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود والبابريكا والقرفة و بودرة الثوم والبصل، وقلبي جيدًا، ثم اتركيه جانبًا لمدة 30 دقيقة.
على نار متوسطة، ضعي كمية من الماء، واتركيه حتى يغلي.
ضعي مصفاة فوق الماء، لكن لا تجعليها تلامس الماء، ثم ضعي البروكلي بها، وغطي المصفاة بورق فويل، واتركي البروكلي لمدة 10 دقائق، ثم ارفعيه عن النار.
على نار متوسطة، أذيبي الزبد، ثم أضيفي الدقيق وقلبي لمدة دقيقتين.
أضيفي المرق ببطء، وقلبي باستمرار حتى يذوب الدقيق تمامًا، ويُصبح القوام ناعمًا.
أضيفي الكريمة والملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب، وقلبي باستمرار حتى يغلي الخليط ويغلظ، ثم ارفعيه عن النار.
على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي الدجاج، وقلبيه لمدة 4 – 5 دقائق حتى يتغير لونه.
أضيفي البروكلي وعصير الليمون، وقلبي لمدة دقيقة.
أخرجي الطاجن من الفرن، ثم ضعي خليط البروكلي والدجاج به، ثم صبي كريمة الدجاج.
ضعي الطاجن في الفرن لمدة 20 دقيقة، ثم أخرجي الطاجن، ووزعي الجبن على الوجه، ثم ضعيه في الفرن مرةً أخرى لمدة 10 دقائق.