طريقة تحضير عجينة الفطائر

إليكم مكونات وطريقة تحضير عجينة الفطائر، وهي:-
المكوّنات
أربعة أكواب من الدقيق.
كوبان من الماء الدافئ.
نصف كوب حليب بودرة.
نصف كوب زيت دوّار الشّمس.
ربع كوب من السكّر ناعم (بودرة).
ملعقة كبيرة من الخميرة فوريّة.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
ملعقه صغيرة من الملح.
طريقة التّحضير
نضع الماء والحليب فى وعاء ونحرّكهما جيّداً.
نضيف السكّر والزّيت والخميرة والبيكنج باودر والملح على الماء والحليب ونقلّب المزيج جيّداً ونتركه جانباً مدة خمس دقائق حتى تتفع الخميرة.
نضيف كوبين من الدّقيق ونعجنه جيّداً مع الخليط، ثمّ نضيف الكوبين الباقيين ونعجن الخليط لمدّة ربع ساعة حتى تلين العجينة.
ننقل العجينة إلى وعاء، ندهن الوعاء بالزّيت قبل وضع العجينة فيه، ونغطّي العجينة ونتركها في مكانٍ دافئ حتّى تختمر مدة الساعة والساعة والربع.
نفرد العجينة ونشكّلها ونحشيها بما نفضل من حشوات ونضعها فى الصّواني، وندهن وجهها بالحليب ونرشّها بالسمسم، ونتركها لتختمر مدّة ربع ساعة وهي مغطّاة.
نضعها في فرنٍ متوسّط الحرارة، ثمّ نحمّرها حتى تصبح ذهبية اللون.