طريقة عمل عجينة العشر دقائق أو العجينة السحرية

المكونات والمقادير:
5 أكواب طحين (دقيق)
2 ومصف ملعقة كبيرة حليب بودرة
2 ملعقة كبيرة خميرة فورية
2 كوب ماء دافئ
ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة سكر
3/4 كوب زيت
طريقة التحضير:
1- ضعى كوبين من الطحين أو الدقيق في وعاء كبير غير لاصق.
2- أضيفى اليه الحليب الباودر والملح والسكر.
3- حركى الخليط جيدًا حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض.
4- ضعى الخميرة في كوبين من الماء الدافئ وحركيهما جيدًا حتى تذوب.
5- أضيفى الماء والخميرة إلى الطحين وحركى جميع المكونات جيدًا
6- يغطى الخليط بكيس من النايلون ويوضع في مكان دافئ.
7- إتركى خليط الطحين لمدة 15 دقيقة حتى تظهر الفقاعات على وجه الخليط ويختمر.
8- أضيفى باقي الطحين (ال 3 أكواب) إلى الخليط ونبدأ بالعجن.
9- أضيفى الزيت إلى الطحين واستمرى بالعجن حتى تتشكل لدينا العجينة.
10- أضيفى المزيد من الطحين إلى العجينة إذا شعرتِ أنها بحاجة مازالت لينة ولا تتشكل، وذلك يعود إلى نوعية الطحين، الذي يفضل أن يكون مخصص للمخبوزات وليس الطحين العادى أو المخصص للبسكويت.
11- بعد العجن، إبدأى بتشكيل العجينة وحشوها بما تشائين