طريقة تحضير طاجن الكبدة بالفرن

المقادير:
500 جرام كبدة شرائح منظفة
2 فص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة معجون الفلفل الحار بالطماطم
1 بصلة مفرومة
1 حبة طماطم مقطعة مكعبات
1 حبة بطاطس مقطعة مكعبات ومسلوقه نصف نضج
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
1 ملعقة صغيرة كمون
ملح وفلفل أسود
4 ملاعق زيت زيتون
عصير ليمون
حبة فلفل أحمر حار مقطع
حبة فلفل رومي شرائح
حبة باذنجان شرائح طولية
ربع كوب ماء
التقديم:
دبس الرمان وبقدونس مفروم
طريقة التحضير:
- تبلي الكبدة بالثوم المهروس والفلفل الأسود ثم سخني طاجن الفرن.
- قلبي الكبدة في الزيت الساخن حتى تتحمر قليلًا ثم ارفعيها من النار وهي نصف نضج لأنها ستكمل نضجها بالفرن.
- في نفس الزيت ضيفي البصل وحركي حتى يذبل ثم أضيفي الفليفلة الخضراء والحارة.
- ضيفي الصلصة الحارة وقلبي ثم مكعبات الطماطم والبهارات.
- ضيفي البطاطس والماء ثم الكبدة وعصير الليمون وضعي المقدار في الطاجن الساخن.
- اتركي الطاجن بالفرن حتى تنضج جميع المكونات.
- اسكبي دبس الرمان وزيني بالفلفل الأخضر والحار وقدمي طاجن الكبدة ساخنًا بالهنا والشفا.