"بهارات" من المفترض وجودها في مطبخك.. تعرفي عليها

الفلفل الحلو
هو حب جاف لونه بنّي داكن
ينبت على شجر البيمنت أو الفلفل الحلو
يتميّز برائحة عبيره التي تشبه القرفة، والقرنفل، وجوزة الطيب إلى حد كبير، بالإضافة لكونه من النباتات دائمة الخضرة.
القرفة
تعد القرفة من أشهر أنواع التوابل المستخدمة في الأطباق الشرقيّة، والمقبّلات، والحلويّات
تتميّز بلحائها الداخلي المائل إلى اللون الأحمر، وبكونها من الأشجار الاستوائيّة دائمة الخضرة
يتم تحضيرها بتقطيع اللحاء إلى العديد من الأجزاء الطويلة والرفيعة، ثمّ سحقها، واستخدامها.
القرنفل
هو البرعم الجاف غير المفتوح من نبات الآس، ويعد من النباتات العطريّة، وعادةً ما يباع زهرة كاملة، أو مطحوناً
تتعدّد استخداماته، حيث يدخل في إعداد كثير من أطباق الأطعمة الرئيسيّة، والمقبّلات.
الكزبرة
تعرف باسم البقدونس الصيني
تتميّز بمذاقها الحلو، والشبيه بنبات الميرميّة والليمون
تتميّز بأوراقها التي تشبه شكل الشريط المخرّم، ولا بد من الإشارة إلى أنّها تستخدم في تحضير كثير من أطباق الطعام، والحساء، والمخبوزات
من المفضّل تناولها طازجة.
الشمر
يتميّز الشمّر بمذاقه الحلو، ولونه الأخضر المائل للون البنّي
من الممكن استخدامه في إعداد العديد من أطباق الحلويّات، والمقبّلات.
الكمون
يتميّز الكمّون بلونه البنّي المائل للصفرة، أو باللون الكمّوني
جاءت التسمية، حيث من الممكن استخدامه في إعداد كثير من أطباق الطعام سواء كان على شكل حبوب أم مطحوناً
لا بد من الإشارة إلى أنّه يكثر استخدامه في دول البحر المتوسّط، وفي الشرق الأوسط، وفي المطبخ الهندي.
الزنجبيل
يتميّز الزنجبيل بجذوره كثيرة العقد، وأشكاله المتعدّدة، ومن الممكن استخدامه جافّاً أو مطحوناً أو بشكله الأصلي، ولا بد من الإشارة إلى أنّ نكهته تشبه إلى حد كبير مذاق الفلفل الحرّيف
يستخدم في إعداد كثير من أنواع الأطعمة، مثل المخبوزات.
جوزة الطيب
هي حبوب تنمو على شجر جوزة الطيب
تتميّز بمذاقها الحلو، وعادةً ما تستخدم وهي مطحونة، إلا أنّه من الممكن استخدامها على شكلها الأصلي.
الفلفل
يستخدم الفلفل بمختلف أشكاله، سواء كان ناعماً أم خشناً أم بصورته الأصليّة
تتعدّد أنواعه، فمنه الفلفل الأسود، والفلفل الأخضر، والفلفل الأبيض، تبعاً لنضجه.
الزعفران
يعد من أغلى أنواع التوابل على مستوى العالم؛ حيث يستخرج من ميسم زهرة الزعفران الجافّة
يضيف اللون الأصفر لمختلف أطباق الطعام
يضيف مذاقًا لذيذاً لبعض المشروبات.
الكركم
يتميّز الكركم بلونه البرتقالي الفاتح المائل للصفرة، وبنكهته اللاذعة
ينتمي لفصيلة الزنجبيل
يستخدم بكثرة في إعداد العديد من الوجبات
يستخدم لإضفاء اللون الأصفر لبعض المأكولات.