طريقة تحضير البرجر بالمايونيز بالمنزل

المقادير:
500 جرام من قطع لحم الخروف.
1/3 كوب من الماء البارد أو المُثلّج.
حبة بصل متوسطة مفرية.
2 فص ثوم مهروس.
شرائح من الجبنة الشيدر.
عدد من الخبز الخاص بالبرجر.
طماطم مقطعة حلقات.
أوراق خس للتقديم.
4 ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
2 ملعقة صغيرة من الزبدة.
أربع ملاعق صغيرة من المايونيز.
البهارات:
ملعقة بهارات مشكلة.
1/4 ملعقة قرنفل مطحون.
1/2 ملعقة فلفل أسود مطحون.
1/2 ملعقة جنزبيل مطحون.
1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف والمطحون.
1/2 ملعقة كاري حار.
ملح حسب الذوق.
طريقة التحضير:
- ضعي اللحم والتوابل والبصل والثوم في محضرة الطعام وافرمي جيدًا حتى تتكون لديكِ عجينة يمكن تشكيلها.
- تبلي الخليط بالملح والفلفل وقلبي جيدًا ثم أضيفي بعض الماء البارد واخلطي العجينة جيدًا. وشكليها على هيئة أقراص مستديرة.
- سخني طاسة للقلي غير لاصقة (تيفال) وضعي بها ملعقة زيت مع ملعقة زبدة وضعي أقراص البرجر لتحمر وقلبي على الوجه الآخر ليتحمر من الوجهين في 3 دقائق على الأكثر حتى تكون الأقراص لينة ولاتحترق.
- رصي البرجر في طبق مع فرشة من ورق المطبخ لامتصاص الدهون الزائدة. وقلبي شرائح البصل المستديرة في طاسة القلي بعد البرجر لتذبل قليلًا.
- جهزي خبز البرجر وادهني طبقة مايونيز ثم شريحة بصل وقرص من البرجر وفوقها شريحة الشيدر ثم شرائح الطماطم والخس.
- قدمي ساندويتشات البرجر اللذيذة المُعدة بالمنزل بعناية. قدميها ساخنة مع بطاطس محمرة وبالهنا والشفا.