نقيب الزبالين يكشف ل"الفجر" أسرار وخبايا تربية الخنازير في مصر(حوار)

الخنازير ثروة قومية، تخلصنا من القمامة، لا تتسبب في الأمراض، ومستحيل خلطها باللحم البلدي..هكذا أكد شحاته المقدس، في حواره ل"الفجر" الذي كشف خلاله خبايا تربية الخنازير في مصر.
ومنذ أيام عرضت الإعلامية ناريمان زين العابدين خلال برنامج "الأبواب المغلقة" المذاع على قناة "العاصمة"، تقريرا مصور يستعرض قيام جزار ببيع لحوم وكبد خنزير ويقوم بوضعها داخل أكياس لحوم بلدي ويبيعها على أنها لحوم بلدي.
ومن جانبه أجرى "الفجر" حواراً مع نقيب الزبالين، شحاتة المقدس، ليتحدث لنا عن كواليس تربية الخنازير وحقيقة بيعها على أنها لحم بلدي، وإليكم نص الحوار:
منذ أيام نشرت أحد برامج التوك شو تقرير مصور عن قيام أحد بائعي لحم الخنزير ببيعه على أنه لحم بلدي..فما حقيقة الأمر؟
الحكاية أن مذيعة صورت وبالصدفة وجدت أكياس إحدى الأكياس التابعة لمحل لحم بلدي، فروجت شائعة أنه يتم تبديل لحم البلدي بلحم الخنازير، ولكن تلك الإشاعة للشو الإعلامي وبعيد تمامًا عن الحقيقة.
كيف نفرق بين لحم الخنزير واللحم البلدي؟
مستحيل الخلط بين اللحوم الخاصة بالخنازير والبلدية، حيث أن الأولى معروفة، وسهل اكتشافها من الرائحة، لأن لحم الخنازير رائحته غريبة ونفاذة (زفرة).
ماذا تفعلون حال إثبات وجود فرد يقوم بخلط لحم الخنزير باللحم البلدي؟
سوف يتم شطبه من النقابة إذا كان من الزبالين، ويتم إبلاغ الجهات المختصة لإتخاذ الإجراءات اللازمة.
عرفنا على مراحل تصنيع الخنازير؟
نحن نربي الخنازير وبعدها نبيعها لشركات معتمدة ومرخصة يأخذوها في المدبح الذي يكون تحت إشراف طبي، والخنزير المريض يتم إعدامه.
هل هناك أمراض تواجه مربيي الخنازير؟
لا فمثلما اكتسب الخنزير المصري المناعة من تناول بقايا الطعام من الزبالة، اكتسب الزبالين ومربي الخنازير مناعة معايشتهم وتقربهم سواء الخنازير أو القمامة.
هل يوجد علاقة بين تربية الخنازير وبين ارتفاع أسعار اللحوم؟
نعم، فإنه توقف تربية الخنازير سبب في ارتفاع أسعار اللحوم، حيث أنه عند منع تربية الخنازير وإعدامها عام 2008 لجأ الأقباط الذين كانوا يعتمدوا على لحوم الخنازير لشراء اللحوم البلدية فهنا ارتفعت أسعار اللحوم لزيادة الإقبال عليها.
عدد الأقباط في مصر 20 مليون مسيحي ويتردد على مصر 20 مليون سائح يعتمدون على لحم الخنازير، فعندما أعدمت الخنازير لجأ الجميع للحوم البلدية ومنها زادت الأسعار.
لماذا أصدر الرئيس الأسبق مبارك قرار بإعدام الخنازير؟
بسبب إنفلونزا الخنازير، ففي 2008 صدر قرار غاشم بذبح الخناوير، ووقتها كانت مصر تمتلك 2 ونص مليون خنزير، ومن أكثر المواقف التي تظهر خطأ القرار أن منطقة الزبالين التي تشتهر بها مزارع تربية الخنازير لم تسجل حالة مرضية واحدة بمرض انفلونزا الخنازير.
وقت صدور قرار إعدام الخنازير تعرض معظم المربيين لمهاجمة حال مخالفة القرار..فهل استسلمت وأعدمت الخنازير؟
لا، فمع تطبيق القرار قمت بتخبئة بعض الخنازير، ثم أظهرتها بعد سقوط حكم مبارك.
هل تفاوضت مع الحكومة لعودة الخنازير؟
كثيراً إلى أن حصلت من وزير الزراعة عام 2012 بعودة تربية الخنزير مرة أخرى.
تدافع باستماته عن الخنازير وتؤكد أن الخنازير المصرية بريئة من انتشار مرض انفلونزا الخنازير..فما دليلك؟
الخنازير تصاب بالانفلونزا التي تتضاعف بداخلها، وتخرج وتعدي من حولها بفيروس انفلونزا الخنازير القاتل، ولكن السبب لم يكن في خنازير مصر حيث أن تربية الخنازير المصرية على طعام الزبالة أكسبها مناعة جعلتها محصنة من الأمراض، والميكروب الذي كان منتشر في الخنازير المستودرة التي من السهل إصابتها بميكروب الانفلونزا لرفاهيتهم حيث أن طعامهم في الخارج لم يعتمد على الزبالة كما في مصر.
والدليل عدم وجود حالة إصابة واحدة بانفلونزا الخنازير في المناطق التي بها مزارع تربية خنازير.
هل قرار إعدام الخنازير سبب في تفاقم أزمة الزبالة في القاهرة؟
بالطبع، حيث أن الخنازير ثورة قومية، فقبل إعدامها كانت تخلصنا من 6000 طن زبالة، ولكن اليوم نتخلص من 1000 طن فقط، فالسبب الرئيسي في عدم نظافة القاهرة فساد المحليات، شركات النظافة الأجنبية التي لا تعمل وعدم وجود خنازير.
ماذا تفعلون بالخنازير المريضة..هل تذبحونها؟
الخنزير في المزارع المصرية يتم إعدامه اذا تم التأكد من مرضه، عقب الكشف الطبي الذي يجرى عليه، والذي عادةً يكون قبل الذبح.
الخنازير في مصر من أي سلالة؟
سلالة الخنازير الموجودة في مصر، حصلنا عليها من اليهود والفرنسيين والإنجليز عقب الاحتلال الإنجليزي، وهي سلالة قبرصية وتعد من أنظف سلالة خنازير في العالم.
الخنازير تتكاثر مثل الأرانب، فتلد مرتان في العام الواحد وكل مرة تضع 10 من الأبناء، ففي مصر نعتمد على تنميتها ولا نستورد خنازير من الخارج.
هل ممكن أن تتقدم بطلب لاستيراد الخنازير من الخارج؟
لم نفكر في الأمر، فالفكرة مرفوضة لسببين، الأول هو لوقف الشائعات التي تدور حول تربية الخنازير في مصر حتى لا يستغلها أحد للوقيعة بين المسلمين والأقباط، والثاني هو أن الخنزير الأجنبي يكون أكثر عرضة للأمراض فوقتها سوف يهدد الخنازير المصرية.
ما هي أكثر القرارات التي ظلمت الزبالين؟
قرار إعدام الخنازير، والتعاقد مع الشركات الأجنبية بعقود طويلة المدى، وقرار مجلس النواب بأكشاك جمع القمامة.
ما الصعوبات اللي مرت على جامعي القمامة؟
عندما استشهد منّا 12 زبال أثناء ثورة يناير في ميدان التحرير، رغم أننا الفئة الوحيدة التي لم تشارك في أي مظاهرات ولا ثورات.