طريقة عمل كب كيك الشوكولاتة مع الكريمة

المقادير:
الزبدة: نصف كوب (غير مملحة وطرية / بدرجة حرارة الغرفة - غير ذائبة)
سكر: ثلاث أرباع الكوب
السكر الأسمر: ربع كوب
البيض: 1 حبة
الكاكاو: نصف كوب
طحين: كوب
الفانيليا: ربع ملعقة صغيرة (سائلة)
بودرة قهوة: نصف ملعقة صغيرة (اسبريسو / اختياري)
بيكربونات الصودا: نصف ملعقة صغيرة
بيكنج بودر: ملعقة صغيرة
ملح: ربع ملعقة صغيرة
لبن: ثلاث أرباع الكوب (أو مخيض اللبن)
الزبدة: ربع كوب (طرية غير مملحة / للفروستنغ / كريمة التزيين)
سكر البودرة: كوب (للفروستنغ / كريمة التزيين)
الفانيليا: ربع ملعقة صغيرة (سائلة / للفروستنغ / كريمة التزيين)
حليب: ملعقة كبيرة ونصف (سائل / للفروستنغ / كريمة التزيين)
طريقة التحضير:
1- حمي الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2- في وعاء الخلط نقوم بخلط السكر والزبدة.
3- ثم نضيف البيض والفانيليا حتى نحصل على مزيج ناعم.
4- تضاف المكونات الجافة إلى خليط السكر والزبدة بعد خلطها مع بعضها البعض: الطحين، الكاكاو، باكينغ باودر، بيكاربونات الصودا، الملح، الاسبريسو "سرعة منخفضة".
5- أضيفي اللبن أو "مخيض اللبن" إلى الخليط واخلطي جيداً.
6- قومي بتعبئة المزيج ولكن لا تملئي القوالب لأنها سوف ترتفع، "قومي بتعبئة 3⁄4 القوالب".
7- يخبز الكب كيك لمدة 18- 20 دقيقة.
8- اجعليها تبرد لمدة 45 دقيقة قبل تزيينها.
9- لتحضير الكريمة: قومي بخلط جميع المكونات جيداً ما عدا الحليب، ثم أضيفي الحليب وقومي بخلط المزيج، قومي بتزيين الكب كيك.
10- لتحضير مخيض اللبن في المنزل: تحتاجين الى حليب كامل الدسم وخل أبيض صافي (مقطر) أو عصير الحامض، لكل كوب من الحليب تحتاجين إلى ملعقة صغيرة من الحامض أو الخل، بعد إضافته وتحريكه قليلاً يترك المزيج لمدة 5 دقائق حتى يتماسك، في وصفتنا هذه تحتاجين إلى 3⁄4 كوب حليب مع 3⁄4 ملعقة صغيرة خل أو حامض.