الأيض (نسبة الحرق - (Metabolism هو عملية تحويل الأكل والشرب في الجسم بواسطة الأنزيمات إلى طاقة. غالباً ما تهتم النساء بالأيض لأنه من المعلوم إن كان مرتفعاً فيمكن على المرأة أن تخسر الوزن بسرعة. بخلاف الاعتقاد الشائع، نادراً ما يكون الأيض المنخفض سبب زيادة الوزن. هناك عدة عوامل ترفع مستوى الأيض وتخفضه.
أكثر الأنسجة نشاطا هي القلب، الكبد، الرئتان، المخ، الكليتان، العضلات والأنسجة الدهنية. يحرق كل جهاز السعرات الحرارية بحسب وزنه. القلب والكليتان هي الأكثر نشاطا ولكن خفيفة الوزن لذلك لا تساهم كثيراً في حرق السعرات الحرارية. بينما العضلات هي قليلة النشاط ولكن الأكثر وزناً لذلك تحرق الكثير من السعرات الحرارية.
الشخص البدين يحرق أكثر من شخص ذي وزن طبيعي: وزن الأنسجة الدهنية مرتفع لذلك يحرق الكثير من السعرات الحرارية. لزيادة مستوى الأيض بأمان، يجب زيادة نسبة العضلات وتخفيف نسبة الأنسجة الدهنية. غير نسبة العضل في الجسم، من المهم فهم ما هي العوامل التي تؤثر في مستوى الأيض:
العوامل
تأثيرها على الأيض
جنس (رجال أو نساء)
أعلى عند الرجال
سطح الجسم والطول
يرتفع الأيض مع زيادة الطول
العمر
أعلى عند الشباب وينخفض مع التقدم في العمر
النمو
الأطفال والنساء الحوامل لديهم مستوى أيض مرتفع أكثر
تكوين الجسم
مع زيادة العضل، يرتفع مستوى الأيض. ومع زيادة الأنسجة الدهنية، ينخفض مستوى الأيض
الصيام والجوع
يخفض مستوى الأيض لكي يحافظ على الطاقة
التدخين، الكافيين، والتوابل
يرتفع مستوى الأيض
النشاط العقلي
لا يرفع مستوى الأيض بشكل كبير
الحرارة
تعديل حرارة الجسم للجو الحار أو البارد يرفع مستوى الأيض
الحمى والتوتر
يرفع مستوى الأيض
الهرمونات
هرمون النمو، الأدرينالين ، والثايروكسين ترفع مستوى الأيض.
Growth hormone, adrenaline and thyroxine
بعض النصائح لرفع مستوى الأيض:
شراب 8 أكواب ماء و أكثر في النهار. الجفاف يقلل نسبة الحرق. تناول وجبات صغيرة كل 3-4 ساعات بدل تناول وجبات كبيرة كل 6 ساعات. اضافة التوابل على الطعام: لديها مواد كيميائية طبيعية تعلي نسبة الحرق. زيادة كمية البروتينات: الجسم يصرف سعرات حرارية أكثر عند هضم البروتينات. تبديل بعض النشويات بالبروتينات الخفيفة بالدهون مثل الدجاج، السمك، الحبش، البيض. تناول مكملات غذائية لزيادة نسبة الحرق يعتبر مضراً و غير صحي و لديه آثار جانبية خطيرة. يجب على الشخص أن يلجأ للطريقة الأكثر أماناً، رغم أنها تحتاج الى الوقت: اتباع نظام غذائي وممارسة الرياضة بانتظام.
