الخل الأبيض.. علاج للرجيم والصحة وامتصاص المعادن

الخل الأبيض يستخدم فى إعداد الأطعمة منذ عدة قرون، وهو مصدر طبيعى لحمض الخليك المقطر، ويوفر فوائد صحية كبيرة عندما تستهلك فى الاعتدال.

ولكن هناك فوزائد أخرى مختلفة، عرضها موقع “ehow” وهى :

* بالنسبة للنظام الغذائى

الخل الأبيض يضيف نكهة رائعة للكثير من الأطعمة، ويمكن أن يحل محل الكثير من المكونات الدهنية.

ولهذا يمكنك عمل سلطة الكرنب بالخل بدلا من المايونيز الذى يحتوى على الكثير من الدهون ويمكنك أيضا استبدال الكاتشب، الذى يحتوى على الكثير من السكر المضاف، بالخل لأن سعراته الحرارية منخفضة.

وبهذه الطريقة يمكنك أيضا استخدام الخل بدلا من التوابل فى العديد من الأطعمة مما يمكنك من تقليل السعرات الحرارية والدهون والمحافظة على نظام غذائى صحى.

* امتصاص المعادن الأساسية

الخل الأبيض يمكن أن يساعد الجسم فى امتصاص المعادن الأساسية، ولهذا يمكن للخل أن يكون مفيدًا جدا للنساء اللاتى تعانين من عدم امتصاص أجسامهن ما يكفى من الكالسيوم للحفاظ على عظامهن صحية.

* فوائد أخرى

رغم عدم وجود دليل علمى على هذه الفوائد، يعتقد الكثيرون أن الخل الأبيض يمكن أن يساعد أيضا فى ارتفاع ضغط الدم ومحاربة السرطان كما يساعد فى خفض ضغط الدم المرتفع.

ويدعى خرون أن استخدام الخل الأبيض بانتظام يمنع ويبطئ حتى بعض الأمراض الأخرى، بما فى ذلك سرطانات الجهاز الهضمي.

* الفوائد الصحية لمرضى السكرى

هناك دراسات عن التغذية التطبيقية والكيمياء الغذائية فى جامعة لوند السويدية، تشير إلى أن الخل الأبيض قد يكون قادر على مساعدة الناس مع مرض السكرى من النوع 2 فى السيطرة على السكر فى الدم.

وقد يساعد الخل أيضًا على تعطيل الإنزيمات الهضمية التى تعمل على تكسير الأطعمة إلى سكر، والحد من الإنزيمات الهضمية يعنى إبطاء امتصاص السكر فى مجرى الدم وهذا ما يمنع طفرات مفاجئة فى مستويات السكر فى الدم.