السمان المشوي بالروزماري والليمون

المكونات
* - 5 فصوص ثوم مفروم
* - فنجان صغير خل تفاح
* - 2 حجم وسط سمان
* - ملح , حسب الرغبة
* - فلفل أسود , حسب الرغبة
* - ملعقة صغيرة زعتر
* - روزماري (اكليل الجبل) , حسب الرغبة
* - 3 ملاعق أوريجانو
* - 2 حبة بشر ليمون
* - حبة بصل مبشور
* - 0.50 كوب عصير ليمون
* - 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
* - 2 ملعقة دقيق
* - 100 غرام زبدة
طريقة التحضير
1. - يغسل السمان بالماء والملح والدقيق ثم ينقع في الماء والخل ل30 دقيقة على الاقل حتى يتخلص من رائحته تماماً.
- نخلط عصير الليمون مع التوابل والثوم والبصل المبشور وبشر الليمون وزيت الزيتون وينقع فيه السمان ويترك على الأقل 6 ساعات.
- في وعاء جريل او وعاء تيفال ساخنة يذاب قليلٌ من الزبدة مع الزيت وتوضع قطعة السمان بعد فتحها من المنتصف على ناحية الظهر في الوعاء.
- تترك لتحمر حتى تأخذ لوناً ذهبياً، ثم ترص في صينية الفرن ويوضع فوقها وعاء ثقيل وتدخل فرن درجة حرارة 200 لتكمل نضجها جيداً ثم تقدم