الشمس أو زهرة الشمس أو تباع الشمس (باﻹنجلﯿزﯾة: Sunflower) هي نبتة بذور زﯾتﯿة اسمها العلمي .(Helianthus annuus :بالﻼتﯿنﯿة)
إستعملها الهنود الحمر كدقﯿق للخبز والحصول علي زﯾتها الذي ﯾحتوي علي اﻷحماض الدهنﯿة اﻷساسﯿة و
معظمها دهون غﯿر مشبعة. لهذا ﯾفﯿد في تخفﯿض الكولسترول بالدم. وﯾحوي فﯿتامﯿن E وفوﻻت ومغنﯿسﯿوم
وزنك وحدﯾد وفوسفور ونحاس وسﯿلﯿنﯿوم. والزﯾت بهOmega-6 oil) ) وهي ﻻزمة لنمو الجسم ووظائفه
وﻻ ﯾصنعها.
ضغط الدم ومرض السكر وإلتهاب المفاصل والسرطان وحالة ماقبل العادة الشهرﯾة وفقدان الشعر وتصلب وبصفة عامة إستهﻼك زﯾوت أومﯿجا ﯾمنع اﻷمراض ونقصها في الطعام ﯾؤدي ﻷزمات قلبﯿة وارتفاع في
الشراﯾﯿنواﻹكزﯾما.
وزﯾت دوار الشمس به فﯿتامﯿنات (A, D and E), تقوي جهاز المناعة. ففﯿتامﯿن A ﯾفﯿد النظر والجلد والنمو
